夏季消暑，養生綠豆粥要吃對

大家都知道夏季吃綠豆能解暑，但怎麼吃才能正確解暑又養生您知道嗎？

首先，我們需要了解哪些人適合吃綠豆，哪些人不適合：

1）適合人群：1、濕熱天氣或中暑時，有煩躁悶亂、咽干口渴癥狀者。2、患有瘡癤癰腫、丹毒等熱毒所致的皮膚感染者。3、高血壓、水腫、紅眼病患者。

2）不適合人群：1、綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食。2、正在服藥人群，尤其是吃溫補類藥物時不宜吃綠豆，以免降低藥效。

其次，綠豆怎麼做適合夏季吃？

綠豆的做法很多，夏季吃綠豆宜清淡為主，不適合將綠豆製作成油膩、煎炸類食品。清淡做法中，以綠豆粥、湯、糖水為宜，其中綠豆粥類除清熱解毒，還最養胃，最適合夏季養生。

綠豆粥

【原料】：綠豆50g，北粳米100g。【製作】：先將綠豆洗凈後，以溫水浸泡2h。然後與粳米同入砂鍋內，加水1000mL，煮至豆爛米開湯稠。【用法】：每日2~3次頓服。夏季可當冷飲食之。【效用】：清熱解毒，解暑止渴，消腫，降脂。【宜忌】：脾胃虛寒腹瀉者不宜食用。

薏苡仁綠豆粥

【原料】：綠豆、薏苡仁各30g，藿香5g，粳米100g。【製作】：薏苡仁、綠豆、粳米淘洗乾淨，加清水共煮為稀粥，另將藿香單煎，取少許葯汁，粥熟後加入調勻，稍煮片刻即可。【用法】：溫熱服食，每日1-2次。【效用】：清暑化濕，適用於暑濕證之暑濕困阻中焦，症見發熱煩渴、汗出溺短，身重如裹，胃脘溏泄，脈紅數。【宜忌】：寒濕困脾者不宜用。

提醒：1、綠豆忌用鐵鍋煮。綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，喝了以後會對人體有害。2、綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。

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