糖尿病人，別被「無糖食品」蒙蔽了眼睛

健康 07-20

糖尿病人，別被「無糖食品」蒙蔽了眼睛

在為糖尿病患者選購無糖食品時，一定要仔細辨別「無糖」的真偽，養成仔細閱讀食品標籤的習慣，別被「無蔗糖」的幌子蒙蔽了雙眼。

逛超市時，我們常常會看到一個特別的專區——無糖食品區。通常來這個專區選購無糖食品的都是給家中那些需要嚴格控制糖攝入量的「糖友們」購買的。控制血糖並讓血糖保持在一個相對穩定的狀態上，這對於糖尿病患者來說至關重要。所以，選擇無糖食品、吃的放心，是糖友們和他們的家人們的共同願望。但在這個特殊的食品區里卻藏著披著「無糖」外衣的偽無糖食品。

「無糖」和「無蔗糖」的區別

所謂無糖食品，是相對於常規含糖食品而言的，無糖食品不應含精製糖，它包括單糖：如葡萄糖、果糖、半乳糖；雙糖：如蔗糖、乳糖、麥芽糖等。無糖食品的甜味來自於甜味劑，如糖醇：包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇等。根據國家標準《預包裝特殊膳食用食品標籤通則》規定，「無糖」食品的要求是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高於0.5克。

那麼，什麼又謂無蔗糖食品呢？顧名思義，無蔗糖食品指的是該食品中不應含有蔗糖。那麼不含蔗糖就等同於無糖嗎？

當心落入「無蔗糖」的陷阱

很多朋友給家裡的糖友選擇了無蔗糖食品，發現吃了這些食品後血糖波動卻很大。這是到底是為什麼呢？

有些無蔗糖的食品，從配料表裡我們的確找不到「蔗糖」字樣。但是，配料中雖然沒有蔗糖，但卻能發現「葡萄糖漿」、「麥芽糊精」的字樣。

血糖指的就是血液中的葡萄糖。雖宣稱為「無蔗糖」，但它卻包含了升糖更直接的葡萄糖和升糖最快的麥芽糖（由兩分子葡萄糖組成）和麥芽糊精（澱粉分解的中間產物，由幾個葡萄糖分子組成）。這對於糖尿病患者來說是非常危險的，它升高血糖的速度甚至比蔗糖還要快！

還有一些標註為「無蔗糖」的食品，在其配料表中卻能發現加有白砂糖或葡萄糖，而蔗糖和白砂糖原本就是一回事，只是叫法不同而已。商家只不過是打著「無蔗糖」的幌子，真正的含糖量卻一點兒也不低！

再次提醒大家，無糖絕不僅僅是無蔗糖！無蔗糖不等於無其他單糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）或雙糖（乳糖、麥芽糖等）。

如果給糖尿病患者買了這樣的無蔗糖食品，在他放鬆了對糖的警惕的同時，認為可以放心吃，很可能吃進去的就是對健康的嚴重威脅。

無糖食品真能降糖？

真正的無糖食品使用的是糖醇來作為替代甜味劑，糖醇幾乎無熱量也不會引起血糖波動，所以，一些糖尿病患者迷信吃了「無糖食品」就可以輔助降糖。

其實，「無糖食品」完全不能降糖，我國《食品管理法》中規定的食品中不能添加藥品，而很多「無糖食品」在廣告中吹噓有降糖的療效，這是違反了《廣告法》保健食品不能宣傳療效的規定。消費者不要迷信有「降糖」作用的無糖食品。

無糖食品同樣要控制量

雖然是「無糖」，並不是指沒有糖類。糖類是碳水化合物的俗稱。糖是一個廣泛的概念，不僅涵蓋了那種能嘗出甜味的單糖（如葡萄糖）、雙糖（如蔗糖），還包括澱粉等多糖。而澱粉經消化吸收後還是會被分解成葡萄糖等單糖的。有些無糖食品的主料就是糧穀類，比如無糖湯圓、無糖糕點、無糖月餅等。這類澱粉含量豐富的食物中的碳水化合物最終也會被消化分解為葡萄糖，也能引起血糖升高，糖尿病人應該控制食用的量，萬不可因為標註是無糖就放鬆了警惕。

所以，消費者在購買食品時，尤其是特殊用途的食品時一定要擦亮雙眼，先看食品標籤，看清真相，再消費。

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