營養美味又下飯的黑椒杏鮑菇炒雞柳

我很喜歡吃杏鮑菇，菌肉肥厚，質地脆嫩，做法很多，關鍵是菇也能吃出肉的口感來哈哈。

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。雞腿是雞身上最常活動的部位，含脂肪、蛋白質、水分的比例較為適中，並含有鈣、鐵、磷等礦物質。雞腿肉的營養容易被吸收，還具有增強體力、強壯身體的作用。兩者一起炒，加上黑椒調味，非常美味下飯。

材料：

雞腿3隻，杏鮑菇300克，青椒20克，紅椒15克，蔥頭2個，蒜2瓣，姜1小塊，小蔥3根，醬油2湯匙，澱粉少許，料酒1湯匙，現磨黑椒適量，鹽，油

1. 備好材料

2. 雞腿去骨，切小條狀後加鹽、料酒、澱粉、少量油拌勻腌制一會兒

3. 蔥頭、青紅椒、姜蔥蒜等備好

4. 杏鮑菇切小塊

5. 鍋中熱油，放入杏鮑菇炒出水分

6. 再煎至金黃，盛出待用

7. 留點，放入雞肉滑炒變色先盛出

8. 把蔥姜蒜及蔥頭炒出香味

9. 調入鹽、醬油，再磨入黑椒碎炒均勻

10. 加入青紅椒翻炒就可以出鍋裝盤。

豆家小廚：

雞腿肉比較細嫩，也可以選用雞胸肉。

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