美味下飯菜：胡蘿蔔燜五花肉
難度：切墩(初級) 時間：10-30分鐘
主料
五花肉半斤 胡蘿蔔1根 姜蒜適量 老抽適量 生抽適量 料酒適量 糖少些 雞精少些 干辣椒適量
做法及步驟
1. 五花肉洗凈切成塊
2. 胡蘿蔔去皮切成半圓薄片備用
3. 姜蒜、干辣椒切塊
4. 鍋燒熱下一點點油，下五花肉煸炒
5. 煸至表面微焦黃即可倒入姜蒜、干辣椒一起爆出香味
6. 依次倒入生抽、老抽、料酒一起翻炒片刻
7. 另起一個高壓鍋，把炒好的五花肉倒入鍋內，加入一碗水，蓋上鍋蓋大火煮開 中火燜10分鐘
8. 五花肉一定要剩下一點點汁燜胡蘿蔔
9. 鍋里倒入一點油，下胡蘿蔔翻炒片刻
10. 倒入五花肉一起燜煮
11. 燜煮至湯汁收濃即加入雞精、糖一起調味
12. 出鍋裝盤撒上一點芹菜點綴即可
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