生菜搭配京醬肉絲，大快朵頤營養美味！

京醬肉絲是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於東北菜或北京菜。此菜咸甜適中，醬香濃郁，風味獨特。選用豬裡脊肉為主料，輔以黃醬或甜麵醬及其它調味品，用北方特有烹調技法"六爆"之一的"醬爆"烹制而成。食用時輔以蔥絲、腐皮、蔬菜等，口味咸甜適中，醬香濃郁，風味獨特。因為家人都不吃肥肉，所以這道菜也特別適合我們家，因為是夏天我特的選用了生菜葉，脆爽的蔬菜包裹著醬香濃郁的肉絲，營養全面，味道好極了！

所需食材：豬裡脊肉400克、生菜200克、京蔥1根、甜麵醬3小勺、豆瓣醬2小勺、食用油適量、料酒1勺、雞蛋清1個、澱粉適量、熟白芝麻適量

具體做法：

1、豬裡脊肉清洗乾淨切成粗細均勻的肉絲。

2、加入料酒、蛋清、 澱粉把肉絲抓拌均勻， 腌制10分鐘。

3、生菜清洗乾淨，用涼開水過一遍，控干水份裝盤待用。

4、京蔥洗凈切成細絲，均勻平鋪在盤底。

5、把3小勺甜麵醬、2小勺豆瓣醬加適量水調勻，因為家人喜歡我另外加了1小勺醬油調味。

6、炒鍋內加適量食用油，腌好的肉絲下鍋翻炒至變成白色，關火裝盤。

7、炒鍋內加入少量食用油，倒入醬汁翻炒。

8、再加入肉絲翻炒均勻包裹上醬汁，起鍋倒在京蔥絲上，撒少許熟白芝麻提香。用生菜葉卷上適量京蔥和肉絲，大快朵頤吧！

小貼士：

1、肉絲不要切得太細。

2、可以任意搭配蔬菜、豆腐皮、麵餅來卷肉絲。

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