糖尿病養生菜—芹菜豆腐乾

芹菜豆腐乾

材料：

芹菜200克，香乾100克，油、鹽各適量。

做法：

1、將芹菜和香乾洗凈，切長條備用。

2、鍋內放油燒熱，放入豆腐乾和芹菜快炒後，用鹽調味即可。

營養師點評：

芹菜富含膳食纖維，能阻礙消化道對糖的吸收，可輔助降糖；芹菜中的黃酮類物質，可改善微循環，促進糖在肌肉和組織中的轉化；芹菜還有明顯的降壓作用。

芹菜的升糖指數和熱量都很低，但豆腐乾較高，所以這道菜的總熱量並不是很低，但適量食用是沒有問題的。

本食譜來源於書籍《糖尿病3頓飯》

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