菩提廚房 蘑菇油

這個炸蘑菇油是我婆婆的創意。採用了湖南做菌油的方法，用口蘑來炸，吃起來緊實有韌性，也很香。並且口蘑很常見，隨時可以做。把她的愛心分享給大家，希望更多人可以吃到這個好吃的素食。你也可以想想用別的菌子來做，最好是肉像口蘑一樣比較緊實的。

原料

口蘑……1斤

鹽 ……適量

油 ……適量

步驟

1.口蘑洗凈切厚片。

2.把口蘑放在炒鍋中，倒入油。油倒到大概到口蘑的三分之一那麼高，開中火。

3.隨著加熱，蘑菇會冒泡泡一般出水。這時候可以把火調到最小。

4.不斷冒水，這時候香味也開始出來了。

5.看到蘑菇開始縮小，表面也開始有點點變黃了。這時候還不能關火。

6.一直要到蘑菇變得表面有點焦黃，明顯縮小浮在油上面，便可以倒入鹽來調味，並且關掉火了。

上菜

可以把蘑菇油裝在乾的碗里或者是冷卻後放在乾淨玻璃罐里密封保存，吃的時候用乾的勺子舀出來。配白粥吃或者是用來拌面或米線都可以的哦！

功效介紹

口蘑的功效與作用

1.提高免疫力

口蘑能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作，提高免疫力。

2.保護肝臟

口蘑可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，對肝臟起到良好的保護作用。它還含有多種抗病毒成分，對病毒性肝炎有一定食療效果。

3.美容減肥

口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量膳食纖維，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌的作用。而且口蘑又屬於低熱量食物，可以防止發胖。

4.預防骨質疏鬆

白蘑菇中含有大量的維生素D。最新研究發現，白蘑菇是惟一一種能提供維生素D的蔬菜，當白蘑菇受到紫外線照射的時候，就會產生大量的維生素D。而多攝入維生素D，就能很好地預防骨質疏鬆症。

5.防癌

白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物質，而且經常食用可以防止癌症的發生。

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