燕麥飯配三文魚蘑菇湯

今天用整粒的燕麥和大米一起蒸了雜糧飯，吃起來有燕麥的香味，口感筋道。為了讓這個飯更好吃，搭配做了三文魚蘑菇湯，用三文魚骨燉的湯，加了杏鮑菇和青木瓜，吃起來鮮香中透著木瓜和蘑菇的清香，和燕麥飯搭配到一起吃，味道非常搭的。

By 萬山紅

用料

燕麥 100g

大米 150g

三文魚骨 300g

杏鮑菇 100g

青木瓜 155g

鹽 4g

胡椒粉 2g

姜 10g

黃酒 10g

香菜 適量

做法步驟

1、燕麥提前一小時用水浸泡，這樣會更軟爛

2、把米和燕麥放入電飯煲中，加水莫過米約1厘米。就是和平時蒸米飯加水的量基本一樣

3、蒸熟的米飯

4、備好三文魚骨，杏鮑菇和青木瓜。我買的三文魚骨，比魚肉便宜很多，而且上面有很多肉，很適合燉湯，而且價格比三文魚肉便宜太多啦

5、鍋中放適量油，放入薑片和杏鮑菇煸炒

6、把杏鮑菇的水分炒出來，直到水分再度炒干，這樣杏鮑菇的香味能被充分激發出來

7、三文魚骨切塊放入也稍微煎一下

8、加開水沒過食材

9、放入鹽和胡椒粉、黃酒，水開後小火燉10分鐘

10、把青木瓜切片放入

11、稍微燉煮2分鐘

12、最後加入香菜

13、把燉好的三文魚蘑菇湯盛入碗中，再放上米飯，開吃吧

14、成品圖

15、成品圖

16、成品圖

小貼士

喜歡燕麥軟爛些的，可以提前浸泡，如果喜歡筋道的口感，不泡也是可以的。

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