患不同病，飲食要求不一樣，看營養專家說法

——張素革/文

醫院基本膳食包括普通膳食、軟食、半流、流質。

普通膳食

簡稱普食，其中總能量、蛋白質、礦物質和微量元素、維生素、水分等均應充分均勻地供給，達到平衡膳食的要求，不使患者住院期間因膳食配製不當而體重減輕。

適應症：普食基本與健康人膳食相似，主要適用於膳食不限制，體溫正常或接近正常，消化功能無障礙以及恢復期的患者，但油煎炸、辛辣、刺激性大的食物應少用。適用於眼科、婦科、手術前後，及內外科患者恢復期等。

軟食

比普食易消化的膳食，是半流質過渡到普食，或是從普食到半流質的中間膳食，故食物必須注意改進烹調方法，使之少纖維，便於咀嚼，易於消化。

適應症 ：適用於輕度發熱、消化不良、咀嚼不便的拔牙患者，老人及3～4歲小兒，痢疾、急性腸炎等恢復期的患者，肛門、結腸及直腸術後患者。

半流質膳食

介於軟食與流質膳食之間，外觀呈半流體狀態，比軟食更易消化，每日供給5~6餐。全日蛋白質50~60 克，總熱能不低於6720kj(1600kcal)，脂肪佔總熱能20~25%。

適應症 ：多用於發熱較高、身體軟弱、口腔疾病、耳鼻咽喉手術後，咀嚼和吞咽困難，消化管疾病如腹瀉、消化不良者等均可用。

流質膳食

亦稱為流質，系極易消化、含渣很少、呈流體狀態的膳食。所供給的能量、蛋白質及其他營養素均較缺乏，故不宜長期使用。常用流質膳食可分為流質、濃流質膳食、清流質膳食、冷流質膳食及不脹氣流質膳食5種。 適應症：高熱、急性傳染病、病情危重及大手術後宜進流質；食管及胃腸大手術前後宜進清流質；口腔手術後吞咽困難宜進濃流質；扁桃體術後宜進冷流質；腹部手術後宜進不脹氣即忌甜的流質。（鄭州市第三人民醫院）

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