吃「苦」也要適度 山竹配著榴槤吃不能喝綠豆糖水

上火了，這個「火」有「實火」和「虛火」之分，「虛火」又有「陽虛」和「陰虛」之分，找對了「火」，才能滅「火」有道。

夏天到來，熱情洋溢。但是，「火」也在撲騰撲騰。多吃「苦」就能去火？多吃水果也能滅火？專家提醒，夏季去火不可盲目，「火」分虛火和實火，更要分體質。否則瀉火太甚，反會傷及身體。

疑問：「苦」味東西能去火 回應：藥性「涼」的才行

楊小紅教授表示，由於生活中大多數「苦」味的東西都含清涼解熱的作用，所以人們會誤以為含「苦」味的東西都能去火。比如，苦瓜、苦丁茶、白果、蓮子心、黃連等等確實都含「苦」，也具有清熱作用。「但並非所有都如此，像咖啡，咖啡即使加糖還是有苦澀味，但人喝多了會導致舌燥口乾，也會睡眠不好；再如核桃，帶有苦澀味，但也會上火。」楊教授說，「生活中又苦又上火的東西確實不多。但只有藥性含"涼"的苦味東西才能去火。」 而且，類似苦瓜、苦丁茶等苦味食物多適合瀉肝膽、胃腸之火，即如果發生喉嚨疼痛、口臭、眼睛發紅等癥狀，可以適當吃點「苦」；但對於口舌生瘡等心火癥狀則不適用。楊教授表示，吃「苦」也要適度，不能盲目，過多食用或食用苦味過重的食物，可能會損傷脾胃，引起噁心、嘔吐等副作用，尤其是脾胃虛弱、氣虛的人群服用太多苦味，其作用會適得其反。

疑問：綠豆湯、菊花茶當水喝 回應：體虛之人不能喝綠豆湯

楊小紅教授認為，在大暑和小暑之間的這段暑氣蒸騰的時段里，「綠豆湯、菊花茶當水喝」還是可以的，但是要分人群。「體質壯實，容易出現實熱，在這一階段可以天天喝，以起降暑、清熱作用，這沒有太大的障礙。但並非整個夏天都持續這樣，一定要注意，是在特定的時間才可以大暑小暑之間的這段暑氣蒸騰的日子；另外，只能是體質壯實，又確實是實熱上火的才行。」楊教授強調。 綠豆性寒、味甘，具有清熱解毒、消暑止渴的功效，「但綠豆十分寒，所以對於手足涼、腹脹腹瀉等體質虛弱的人，最好不飲用或者少飲用。」楊教授建議，如果偏好，可以選擇熬綠豆粥這種比較溫和的吃法，否則極易傷了正氣。而菊花茶沒有綠豆湯那麼涼，所以，虛火之人可以選擇低頻率用，如一兩天，但不宜長期大量飲用，虛寒體質的人若是如此，會使體質越來越虛寒，免疫力會降低。此外，綠豆糖水偏涼，但木瓜糖水卻沒有特別忌諱，是降火佳品。

疑問：多吃水果能滅火？ 回應：溫性和涼性水果平衡吃才好

水果富含維生素和膳食纖維，適量食用有益健康。但楊教授表示，「水果有溫性水果和涼性水果之分。大量食用溫性水果不僅不能滅火，還會上火。」以榴槤為例，榴槤營養價值極高，經常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，溫暖身體，屬滋補有益的水果；但榴槤性熱，泰國衛生部曾勸告公眾一天不要食用超過兩瓣榴槤。為了避免食用時上火，最好在食用榴槤的同時吃二三個山竹，山竹能抑制榴槤的溫熱火氣，保護身體不受傷害。「榴槤和山竹是絕配。」楊教授說。此外，咽干、舌燥、喉痛等熱病體質和陰虛體質者應慎食榴槤。 楊小紅教授介紹，常見的夏季應節溫性水果有榴槤、芒果、櫻桃、龍眼、荔枝等，上火的人應少吃為好。而梨子、香蕉、山竹，還有一些瓜類水果，比如西瓜、哈密瓜等都屬於涼性水果。「建議溫性水果和涼性水果搭配，從而食用平衡。」

疑問：人人都能喝涼茶？ 回應：要分體質，更分人群

楊小紅教授表示，涼茶主要由中草藥組成，大多以清熱去濕、清熱解毒的功效為主，屬寒性。夏天是易上火的季節，喝涼茶確實能去火。但涼茶的飲用要慎重，對於體虛之人，尤其不能通過涼茶降火，發現上火應前往就醫，由醫生進行針對性指導。否則可能會加重狀況，導致胃疼、腹痛，甚至腹瀉。 另外，涼茶的飲用也多有禁忌。比如，產婦喝涼茶對於機體臟腑功能的恢復不利，更會傷及脾胃；多汗的氣虛體質者應以參茶代替涼茶，比如西洋參片、白參片；而女性生理期間若喝涼茶，極易導致氣血受寒而凝滯，引發痛經、月經不調等不良反應；此外，流清鼻涕、怕冷等風寒感冒的患者也不宜喝涼茶；睡前和空腹時最好也不喝涼茶。

提醒

火分實虛「火分實火和虛火，降火要先區分。」楊小紅教授強調。實火較常發生於年輕力壯之人，一旦上火，會出現口乾口苦，臉上長瘡、大便出血等癥狀；但虛火之人上火後，不僅有口乾口苦、臉上長瘡、大便出血等癥狀，還伴隨有氣無力、頭暈、乏力等。 楊小紅教授提醒，對待實火只需清熱，對待虛火則要滋陰。實火之人清熱的方法較為平常，涼茶、綠豆湯、菊花茶等方法都可以運用，但要注意不能過度。而滋陰卻要慎重，「常見的方法有服用中成藥，如滋柏地黃丸；或者西洋參片泡茶。」

虛分陰陽楊小紅教授介紹，日常來說，「虛」主要分為陽虛和陰虛，陽虛與「脾胃虛弱」接近。陽虛之人需要「溫陽補氣，適合冬天進行，且陽虛之人通常不易上火，所以在夏季不需特別關注」。但夏季正是陰虛之人上火的高峰期，亟待滋陰清熱。對於這類人要特別慎重。常用辦法有飲用蓮子百合淮山糖水、雪耳糖水、沙參玉竹糖水等。

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