水果煮著吃有營養嗎 水果煮著吃的好處

水果煮著吃有營養嗎

事實上，熟吃水果並不太影響營養的吸收，因為水果中含的營養，特別是維生素C，本身就不多。以蘋果為例，就算生吃，一天吃1個蘋果，連一日身體所需維生素C量的10%都達不到，而蘋果中的其他營養，比如鉀、鎂等元素，還有果膠、纖維素等，又都不怕熱，一些對身體有益的多酚類，也只會造成部分損失。

所以，從這個意義上說，水果完全可以煮熟了吃，因為即便生吃，也不是維生素C的主要來源。除了蘋果，容易煮熟的梨、桃等也一樣，它們維生素C含量都不很高，所以，但煮無妨。

另外，營養專家認為，以水果為材料煲湯做菜雖會損失部分維生素，但所損失的維生素能從其它食物輕易獲取，且有些加熱的水果有特殊食療功效。

加熱會受損耗的成分是維生素C和B族維生素，水果所含的維生素A、蛋白質、碳水化合物則完全不受影響。B族維生素多存在於穀類中，相較而言，水果中含量比較小，一點問題不大，多吃粗糧就能攝取到大量的B族維生素。

而維生素C是一種很容易獲得的營養素，加熱後的水果損失了維生素C，吃蔬菜就可以獲得補償。含維生素C特別高的蔬菜有紅薯、青椒、番茄、甘藍、黃瓜、菜花、青菜等，你可以多吃這類蔬菜彌補維生素C的損失。

水果煮著吃的好處山楂

秋季是山楂上市時節，山楂有抗癌功能，也是降壓的食療好手，常吃山楂還可以開胃助消化。但要注意的是，山楂味道比較酸，會刺激胃酸分泌，生吃對有胃病的人刺激比較大。而通過烹飪，水果中含有的果酸被轉化掉了，減少了對胃的刺激，還能達到健脾開胃、消食化滯、活血化痰的食療功效，所以，建議將山楂煮著吃，尤其是煮水喝，也可以配上大米等煮粥喝，不但可以發揮山楂的功效，對胃腸也有養護作用。

梨

秋天氣候乾燥，大家都會吃梨來補充水分。但是梨屬寒性，天冷時吃生梨會更感體寒，外感風寒引起咳嗽時更不能吃生梨。但如果將梨煮一下，煮熟的梨去除了寒性，具有去燥潤肺的功效，非常適合秋季食用。而梨籽中的木質素本來屬於不可溶纖維，加熱後會在腸道被溶解，將有害的膽固醇排出體外。

柚子

這裡建議大家加熱吃的可不是柚子瓤，而是一直都被我們忽略的柚子皮。柚子皮中含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身減肥，抵抗衰老，這加熱後進入體內時會更加活躍，發揮出最大功效。

要怎麼做呢?只要將柚皮中間柔軟的白色部分切成薄片，用溫水煮10分鐘，然後和蜂蜜一起沖茶喝，剛才提到的那些營養素就會在你體內開始工作。

蘋果

蘋果含有的果膠具有很好的排毒作用，可以和膳食纖維一起合作清理腸道，經過加熱的果膠會變得更加穩定，而且還多出了「吸收腸內細菌和毒素」這一項功效。研究發現，蘋果加熱後所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加。多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高，消滅體內自由基。

推薦水煮的水果肉桂紅酒煮蘋果

功效：平安果加點紅酒煮開，再配上養心安神，滋陰潤燥的鮮百合和溫腎補腎、祛寒去痛的肉桂，既可以討個好彩頭，又可以美容養顏抗衰老，還能緩解生理期的疼痛。

食材：蘋果1個、紅酒300ml、百合半個、青檸1片、肉桂粉適量、冰糖適量。

做法：

1)青檸切片，泡在涼水中。

2)百合洗凈剝成片。

3)蘋果一個，去皮去核後切成八瓣。

4)迅速放進泡有青檸的涼水中。

5)燉鍋中加入紅酒，依個人口味加入適量肉桂粉和冰糖。

6)大火煮開後加入蘋果和百合。

7)用中火燉煮15分鐘後關火，等蘋果在紅酒中浸泡2個小時後即可食用。

荔枝馬蹄火龍果汁糖水

功效：單獨吃荔枝容易上火，可用荔枝來煲糖水卻是清火祛燥。加入馬蹄煲出來的糖水清甜好喝，再淋入桃紅色的火龍果汁，顏色實在是驚艷~

食材：馬蹄250g、荔枝300g、火龍果100g、冰糖適量。

做法：

1)荔枝、馬蹄、紅肉火龍果、冰糖備好。

2)荔枝剝去外皮去核，清洗乾淨，馬蹄洗凈去皮切成小塊狀備用。

3)紅肉火龍果去皮取汁備用。

4)鍋中放入冷水，將處理好的荔枝和馬蹄放入鍋中。

5)大火燒開後用勺子勺去浮沫，改小火燉煮20分鐘。

6)放入冰糖再燉煮5分鐘。

7)糖水放涼後，將火龍果汁倒入杯中放入冰箱冷藏兩小時即可開吃。

鹽蒸橙子

功效：鹽蒸橙子治咳嗽，秒殺一切止咳消炎藥。

食材：橙子1個、鹽適量。

做法：

1)準備材料。

2)用鹽把橙子表面搓乾淨。

3)把橙子一端切開，然後撒上少量的鹽。

4)再用筷子往果肉裡面戳一戳，讓鹽滲透到裡面去。

5)把橙蓋子蓋上，放到鍋里隔水蒸10分鐘就可以了。

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