它是蔬菜中的營養明星！養容顏，補虛強腎，護胃防癌

秋葵！名字小清新，外形小清新，能橫切出星星這一點也很小清新。

但說到這個菜的口感，卻必定是幾家歡喜幾家愁！喜歡的人喜歡的不得了，覺得怎麼做都好吃的不要不要的，但不喜歡的人么？會說裡面粘糊糊的黏液噁心的像鼻涕。這個，個人喜好而矣，沒有好壞之分，就好比貴如榴槤，也是有人愛吃，有人嫌臭的對吧。

不過，秋葵卻真真是個好東西。它含有蛋白質、碳水化合物、鈣磷鐵硒等微量無素，維他合AB等，能補鈣，且對增強人體免疫力，去疲勞抗衰老，美容養顏都有一定功效。另外秋葵裡面的粘性物質，能益腸胃促消化防腸癌，以及對胃炎和胃潰瘍等都有很好的幫助。而且，秋葵還能強腎補虛，甚至有「植物偉哥」的美譽！

著著實實是適合一家老小都適合的蔬菜。別光炒著吃了，也試試這方法：白灼！和炒比起來更簡單快捷，更好看。另外，很多人給蔬菜焯水後顏色就泛黃顯得不精神，這個，關鍵要點我在做法里詳細說了，注意看！

【白灼秋葵】

材料：秋葵、蒜蓉、生抽、蒸魚豉油，紅辣椒

做法：

1.秋葵洗凈，燒一鍋開水，水中加幾滴食用油和1勺鹽，加入洗好的秋葵，待再次沸騰後煮2分鐘左右，撈出浸入冰水中。

（給蔬菜焯水想保持顏色翠綠的關鍵點，這一步是關鍵，不止秋葵，其它蔬菜也這樣：

a.水開了後再放蔬菜。

b.焯水的開水中放點油，可以保持色澤。(加鹽可以讓蔬菜有底味）

c.出鍋後馬上浸入冰水中，除了能保證顏色好看外，更能保持蔬菜口感脆爽。）

2.焯好水的秋葵撈出瀝干水分後，切去蒂後再對半切開。

3.整齊的碼進大碗里。

4.蒜蓉和紅辣椒末鋪在秋葵上，淋上生抽，蒸魚豉油，鍋中放食用油加熱至冒煙後澆在秋葵上即可。

TIPS：

秋葵挑選時選 8－10cm的比較好，太大的偏老，纖維多口感就不好了。另外，新鮮的秋葵顏色鮮亮，挑選的時侯要先顏色自然，外表沒有斑點沒有傷痕的比較好

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