日本人為什麼對咖喱欲罷不能？

導讀：對它，真的充滿了愛……

曾經在《日本三大頂級屌絲快餐店》里介紹了吉野家、松屋、すき家。

有讀者跟我說「私心再加個CoCo壱番屋」

其實，咖喱大家都很熟悉，這次主要談日式咖喱。

在日本吃咖喱的默認的情況下都是日式咖喱即カレー，咖喱是庶民的料理，基本上都是最樸實的材料，但是正因為樸實，所以深受大眾喜愛。

CoCo壱番屋是東京地區最常見的咖喱連鎖快餐店，味道中規中矩，價格實惠，在我國也有分店。

最近聽說CoCo壱番屋有了大動作，它要登陸印度和英國了！

這個挑戰真不小！但你不要懷疑日本人對咖喱的愛，因為咖喱在日本真的太普及了。

有一份調查，六成以上日本人，每周吃2次咖喱是可以接受的。

日本人對咖喱的愛堪比印度人，咖喱米飯還被視為日本的「國民料理」。

日式咖喱カレー（ライス），都是把咖喱澆在米飯上。

比起印度咖喱，口味上相對變化少，也淡一點。主要的變化是添加的菜品。

日式咖喱偏向於大塊牛肉，也有雞肉、豬肉，基本不用羊肉。

然後就是土豆、洋蔥、胡蘿蔔，有時候會加西紅柿。

另外，在日本吃咖喱米飯，一般都會配上一種叫做「福神」的腌菜（下圖中紅色的）可以理解成喝稀飯配榨菜的意思。

這種酸酸甜甜，口感清爽的腌菜，又讓咖喱米飯的美味達到了一個新高度。

「福神」這個配菜，這也算是日本人自19世紀末引進咖喱之後，不斷對它進行的改進。

在日本剛剛打開國門的時期，外國文化、事物一下子就進入日本，西餐也不例外。

可是日本人吃慣了大米，習慣不了吃麵包、意麵等。

正所謂洋食和魂，咖喱的那股極具衝擊力的特殊香醇，跟米飯很對路。

咖喱米飯（カレーライス）既能讓人吃出「先進」的「洋感覺」，還能繼續吃著主食白米飯，很快流行了起來。

咖喱和米飯的美妙結合，讓日本人慾罷不能。

我在日本的時候，也偶爾吃吃咖喱，在日本開的印度咖喱店也去過。

印度咖喱基本是吃饢，然後幾個小碗，裝各種口味的咖喱料，配烤雞肉等。

而且日本人還發明了一項媲美速食麵的食物，把咖喱也做成塊狀包裝。

懶惰的時候，自己熱一頓咖喱，澆在米飯上就OK。真的是極其便利！

曾經，我在橫濱的一家看上去略小資的咖喱飯店吃了一頓，那裡可不像《日本三大頂級屌絲快餐店》里，都是大叔。

店裡幾乎全是女性上班族呀～

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