低脂又營養的便當做法,健身人士適用!
以下食譜既適合於增重也適合於減重,重點在於總熱量。想增重的人可以在份量上適當增加(尤其是食材中含蛋白的份量),讓一天的總食物熱量略大於你一天的消耗熱量。例如你一天的基礎代謝和運動消耗為2800大卡,你可以讓一天的總食物熱量維持在2800+2800*10%=3080大卡。而想減脂的人則正好相反,可以在不改動食材配比的情況下,只需要讓食物的總熱量略小於你的一天熱量消耗即可。例如你一天的基礎代謝和運動消耗為2800大卡(假如基礎代謝為2000大卡),你可以讓一天的總食物熱量維持在2800-2800*10%=2520。
紫薯厚蛋便當
紫薯、豆角香菇炒香乾、厚蛋燒、涼拌蘆筍
共計450大卡
食材:紫薯220g、香乾2片、香菇3朵、
雞蛋2個、蘆筍50g、四季豆60g、橄欖油5g
紫薯洗凈切塊、放入蒸鍋蒸20分鐘左右
熟沒熟用筷子戳一戳感受一下
1.四季豆去兩角切段,香菇、豆腐乾已經切條;姜、蒜切成末。先將四季豆用加點油的沸水焯1-2分鐘,撈出。
2.鍋燒熱加入少許油,放入姜、蒜末炒香,導入豆角、香菇、豆腐翻炒均勻、加點水炒炒加蓋燜一會。最後加鹽、醬油調味炒勻出鍋。
1.雞蛋磕入碗中,加點鹽、少許涼水(牛奶)、攪拌均勻。
2.平底鍋或玉子燒鍋用小火加熱,抹上一層薄油,倒入1/2的蛋液鋪滿鍋底,小火略煎凝固,從一端將蛋捲起至另一端。
3.再倒入剩餘的蛋液,重複2的步驟,將原本卷好的蛋卷再卷上一層。雞蛋用的多,分多次倒入,這樣捲起來的成品更好看。
黑椒牛肉便當
大米麥胚紅薯飯、洋蔥杏鮑菇炒牛肉、
酸菜炒葫蘆、哈密瓜
共計390大卡
材料:大米30g、麥胚15g、紅薯100g、牛肉100g、洋蔥40g、杏鮑菇50g、葫蘆瓜150g,橄欖油少許。
大米淘洗乾淨,倒入電飯鍋中,再加入麥胚,倒入1.2倍水。紅薯去皮切成丁,鋪在大米上,按下煮飯鍵蒸煮。
1、洋蔥和杏鮑菇切絲。牛肉洗凈擦乾水分,切成薄片(絲),磨上黑胡椒粉,倒入適量生抽、耗油、少許澱粉腌制20分鐘。
2、杏鮑菇用沸水焯1分鐘撈出。鍋用中高火加熱,倒入適量油,將洋蔥和腌好的牛肉一起放入鍋中翻炒,將至斷生時倒入杏鮑菇,出鍋前依舊口味加點鹽和黑胡椒粉,裝盤。
1、葫蘆瓜洗凈對切兩半,切成薄片。
2、鍋燒熱注入少許油,倒入葫蘆瓜翻炒,再加入點酸菜和蝦米(也可不放),加點水翻炒,蓋上鍋蓋燜一燜,家電鹽炒炒出鍋。
蝦仁蘆筍便當
米小米玉米飯、山藥炒木耳、
蘆筍炒蝦仁、黃瓜
共計360大卡
材料:大米小米共40g、玉米粒30g、蝦仁100g、蘆筍120g、山藥60g、黑木耳30g
大米小米玉米粒洗凈,一起放入電飯鍋中,
加入1.3倍的水量,按下煮飯鍵蒸煮即可。
1、蘆筍削掉下半段的硬皮層,蝦仁去蝦線。也可圖方便,去超市買冰凍的蝦仁。
2、首先將蝦仁洗凈用廚房紙擦乾,加入少許鹽和料酒腌制十幾分鐘。
3、鍋燒大火燒熱倒入少許油,把蘆筍和蝦仁一同下鍋炒至蝦仁,加入一小勺鹽翻炒一會出鍋。
炒製法:
1.預先準備泡發好的黑木耳,山藥去皮切片過水出去表面粘液,撈起。
2.鍋燒熱倒入少許油,倒入山藥翻炒一會,緊接著加入黑木耳翻炒,最後加點鹽、蔥花(可選)翻炒出鍋。
涼拌法:
1.山藥去皮切薄片,和黑木耳一起倒入燒開水的鍋中焯熟,撈起盛入碗中,加入少許醬油、香醋、香菜(或香蔥),拌勻即可。
叉燒裡脊便當
碎玉米黑米飯、叉燒裡脊肉、
金針菇拌菠菜、酸甜爽口脆蘿蔔
共計440大卡
食材:大米碎玉米黑米共60g、叉燒裡脊肉60g、菠菜150g、金針菇50g、酸甜爽口脆蘿蔔40g。
大米、碎玉米、黑米,淘洗乾淨後,加米重量1.5倍的水蒸煮。如有時間提前浸泡半個小時再蒸煮,口感會更佳。
1、首先將裡脊肉洗乾淨用廚房紙擦乾,再切成段,加入料酒、耗油、醬油、叉燒醬、薑蓉抓勻,蓋上蓋子(我用玻璃保鮮盒)放進冰箱冷藏20小時以上。
2、時間到了以後,拿出電飯鍋,如有殘留水分的擦拭乾凈。然後鍋底刷上少許油、夾入腌制好的裡脊肉(腌制的汁不用倒入了,所以用夾入這個動詞),蓋上鍋蓋按快煮鍵,十幾分鐘過後,開蓋用筷子將肉翻面,再加入兩勺的叉燒醬拌勻上蓋繼續煮,直到蒸煮完成即可。
1.將金針菇去蒂、菠菜清晰乾淨,鍋中水煮開加少許油,放入菠菜和金針菇焯熟,撈出放入碗中。
2.黑芝麻醬和少許鹽調和,加入切碎的香菜,拌成調味汁。然後倒入菠菜中拌勻。
三絲雞胸便當
山藥紅薯、香煎滑嫩雞胸肉、
涼拌胡蘿蔔豆苗黃瓜、葡萄
共計420大卡
食材:紅薯150g、山藥100g、雞胸肉100g、豆苗100g、胡蘿蔔50g、黃瓜50g、葡萄9顆。
紅薯和山藥去皮切成塊,放入蒸鍋中蒸20分鐘左右。用筷子按一按,能輕鬆穿過就熟了。
1、雞胸肉洗凈橫切成兩三半,加點鹽、黑胡椒粉、醬油、料酒、澱粉,攪勻腌制十幾分鐘。
2、平底鍋用大火燒的很熱,刷一層薄薄的油,放上雞胸肉,蓋上鍋蓋轉中火,兩面各煎兩分鐘。口感滑嫩好吃!
1.豆苗清洗一遍,黃瓜、胡蘿蔔去皮切絲。
2.水燒開,加點油,放入胡蘿蔔絲和豆苗焯一分鐘,撈起盛入碗中。
3.加入少許鹽、生抽、米醋、香油、辣椒油(可選),攪拌均勻。還可以撒點白芝麻增添香味和美感。
科學的飲食方式推薦:
低油少鹽合理熱量。
科學的健身方式:
訓練每次都有計劃的認真完成,
同時健身餐一頓都不能少。
只要吃的對,
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