農村的「山螃蟹」在城裡價格不菲，大多人卻不知食用起來暗藏危機

在農村有山川溪水的地方，偶爾可以看到調皮的小孩蹲在錯落的石塊旁。眼睛盯著那石頭眨也不眨，一隻手還清除在那石頭上，另一隻手就已做好預備，隨時預備做出反響。不相識的人看到了，還以為內里會跑出來什麼大敵。但見過此景象的人都知道，他們是在抓山蟹呢。

山蟹一樣平常都藏在溪邊的石頭下，用手輕輕翻開石頭，山蟹就飛快的爬了出來。它們的個頭很小，又非常機動，有履歷的人翻開石頭後會敏捷按住蟹殼，如許不但能抓到，聽憑它大鉗子怎樣揮動都傷不得手。

村民抓來一筐筐山蟹，會放到都市M。別看它們小小的，代價可高著呢！在都市裡山蟹很受歡迎，由於它營養代價高，能清熱散血、清肝明目，在民間被視為接骨良藥，治療跌打損傷結果特別好。

山蟹沒什麼肉，通常廚子會用它來煲湯，味道清甜又營養。大概是下油鍋一炸，味道酥脆。不外山裡人一樣平常是不吃的，除了它個頭小、肉少外尚有緣故起因，就是山蟹中通常會含有寄生蟲，處理懲罰起來非常貧苦。

農村假如要吃的話，都市將山蟹養幾天後用白酒泡，直到將山蟹中的髒東西弄G凈才食用。山蟹固然營養鮮味，但還是要防範寄生蟲的威脅，畢竟生命寂靜最緊張！