一道減肥期吃絕不會錯的燉菜：小白菜燉豆腐

寒冷冬季，我能想到最美的事，莫過於窩在家裡吃上一碗熱氣騰騰的燉菜了。今天，小樂給大家帶來一道減肥期吃絕不會錯的燉菜：小白菜燉豆腐。只需一碗，蛋白質和蔬菜就都有啦～

簡單清淡 不失營養

小白菜燉豆腐，這是一道簡單、清淡，卻又富含營養價值的燉菜。

小白菜，作為菜攤上最常見的綠色蔬菜之一，富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等，對減脂期間小夥伴們獲取足夠營養元素大有好處。

而用作燉菜的豆腐，既稱「北豆腐」，又稱「老豆腐」，富含大豆蛋白及適量脂肪，可作為蛋白質和優質油脂的攝入來源。相比於大豆，豆腐中的蛋白質會更容易吸收。

食材準備

1）北豆腐 一塊

2）小白菜 一把

3）香菇 幾個

4）姜、蒜 少量

5）調料：橄欖油、食鹽、生抽、料酒、黑胡椒粉

製作步驟

1、小白菜洗凈，去掉根部，切成兩段。香菇切片，姜、蒜切成碎末。

2、北豆腐切成厚片，在鹽水中浸泡15分鐘。

3、鍋中放水，將北豆腐入冷水鍋，煮至水沸騰。

4、將焯過水的北豆腐撈出，過冷水。

5、鍋中刷一層薄橄欖油，放入姜、蒜末炒香。

6、放北豆腐入鍋，小火煎至兩面金黃。

7、放入香菇和小白菜的莖炒軟。

8、放入小白菜的葉子炒軟。

9、倒入一碗清水，加入一勺料酒，一勺生抽，食鹽少許，黑胡椒少許，水沸騰後再煮三、四分鐘即可出鍋。

10、關火出鍋，熱氣騰騰上餐桌

小樂TIPS：

1、豆腐浸泡鹽水的作用是讓豆腐去除豆腥味，在煎的過程中不易被弄碎，同時也可以讓豆腐入味，一舉三得！

2、在煎豆腐的時候不要急於翻面，要小火慢慢煎至金黃了再翻面煎另一面，一步到位。不然豆腐很容易被鍋鏟弄碎就不好看啦！

3、家裡如果有蝦皮可以在放香菇的步驟中放入，湯汁會更加鮮甜哦！

本文來自樂精選簽約作者@一個肥騰子

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