農村泥土裡這種紫的發黑的土豆，營養價值豐富

十有八九的人看到這個美味，一定會說：「這不就是普通的紫薯嗎，沒什麼特別的啊!」

第一眼見到到它的時候，我也誤以為它是紫薯，後來別人告訴我，這是土豆，黃色的土豆大家都吃過，這種紫的發黑的土豆就不是所有人都見過了。

這種美味的學名叫「黑土豆」， 黑土豆不是轉基因食品，也不是什麼航天育種,它原產地在南美洲的秘魯，那裡有三千多個馬鈴薯品種，什麼顏色的都有，黑土豆的資源就產自那裡。

其實在馬鈴薯傳入中國的時候就有這個品種，但是由於產量低等原因，一直沒有被人重視，就和番茄一樣，由於顏色的問題，一直沒有人敢食用。

黑土豆果肉澱粉含量高達13-15%，口感較好，品種富含花青素，花青素除對致癌物質有抑制作用外，還可以增強人體免疫力，對延緩衰老，增強體質，增強視力有很大好處，價格也比一般土豆價格要高。你吃過這種黑土豆嗎？

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