三句話就能分辨食物寒熱，一看就懂

　　本文專家：

　　北京中醫藥大學教授賀娟

　　廣東省佛山市中醫院羅文峰主任中醫師

　　中國中醫科學院教授楊力

　　中醫認為，人的體質有寒熱虛實之分，食物也有寒熱之別。

　　對於寒性食物，如果體質偏於虛寒，易出現消化不良，大便稀溏，畏寒怕冷等癥狀就不宜多吃，而實熱體質的人則可以適當多吃。

　　對於熱性食物，凡是經常發生喉嚨腫痛，胃火牙痛，疔瘡腫毒，脾氣急躁易怒，大便秘結等癥狀的人要少吃，虛寒體質的人則可以藉此滋補身體。

　　不過，你是不是經常看到說某個食物是熱性的，或者是寒性的，但自己一到購買食材的時候就忘光光啦？看下去，你就明白啦！

　　肉：愛動的多是熱性

　　判斷肉類的寒熱屬性有一個很簡單的方法，藉助於《黃帝內經》的一句話，叫做「陰靜陽燥」。

　　也就是說，陽熱之性的動物，會動的很厲害，跑的比較快。如果老趴著不動的，其肉質就是屬於偏涼的那一類。

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　　地上跑的

　　陸地上跑的動物，它們的肉基本上都是熱性的，比如牛肉、羊肉、雞肉、狗肉、兔肉、鹿肉等。

　　豬肉比較例外，它是涼性的。這就是因為豬喜歡趴著不動。

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　　天上飛的

　　飛禽類基本上也都是熱的，因為它要是不動的話根本飛不起來。

　　而且飛行的速度快，需要很大的體力，所以飛禽的熱性比陸地上跑的牛羊肉都高，山珍都是大熱之性。

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　　水裡游的

　　在水中始終不停的遊動的都是熱性的，所以魚、蝦都是熱性的。

　　不愛動、動的少的——蛤蜊、螃蟹、龜、鱉、海參——這些東西基本上都是涼的。燉烏龜的時候一定要加姜、酒這些溫熱的作料，否則的話人吃了會受不了。

　　中醫裡面有一句話叫魚生火，肉生痰。

　　這是因為魚是熱性的，所以吃了容易上火；

　　這裡的肉指的是豬肉，因為寒涼，吃多了傷脾胃，會導致脾胃痰濕。

　　水果：夏天的多是寒性

　　水果的性味可以粗略地分為寒涼、溫熱和平和這三類。

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　　寒涼類的水果

　　在夏天非常普遍，如西瓜、獼猴桃、香蕉、山竹等。這類水果可以用「寒氣迫人」來形容其個性。

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　　溫熱類的水果

　　如荔枝、榴槤、芒果、菠蘿等，用「熱情似火」形容這類水果的性味最為貼切。

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　　性味平和的水果

　　味甘性平、不寒不熱，像水蜜桃、蘋果、葡萄等就屬於這類「性格溫柔平順」的水果，無論體質寒熱的人群都可以適量進食。

山竹清熱降燥的功效正好能克榴槤的燥熱。

　　如果吃榴槤過多上了火，吃幾個山竹就能緩解其上火癥狀，可以均衡寒熱，保護身體不受損害。

　　蔬菜：紅色多性熱

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　　先看「色」，綠色植物如綠豆、綠色蔬菜，一般偏寒。

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　　再看「味」，

　　味甜、味辛的食品，由於接受陽光照射的時間較多，所以性熱，如大蒜等。

　　味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜等。

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　　水生植物偏寒，如藕、海帶、紫菜等。

　　而一些長在陸地中的食物，如花生、土豆、山藥、姜等，由於長期埋在土壤中，植物耐干，所含水分較少，故而性熱。

　　當然，說食物寒熱只是說不宜多吃，比如實熱體質的要少吃榴槤，但也不是說完全不能吃哦～均衡飲食請記住：什麼都吃、什麼都不多吃！