豆腐怎麼做才好吃 這樣做味道鮮美營養價值還很高
豆腐的營養和牛奶差不多,味道鮮美,藥用價值非常高。寒冷的冬天,來份軟軟的豆腐,暖暖的,很貼心。快來和小編學學如何做出好吃的豆腐吧。
左宗棠豆腐
材料:蜂蜜、辣椒醬、1盒老豆腐或普通豆腐、薑末、蒜末、干辣椒、紅燈椒、紹興酒、西蘭花、芝麻、玉米澱粉。
步驟:
1、把蜂蜜和辣椒醬與豆腐一起放入碗中攪拌,撒上芝麻,搖晃均勻。
2、撒上玉米澱粉,如果豆腐還是很濕,就多加一些玉米澱粉。
3、在煎鍋中加入適量的油,燒熱,煎炒豆腐。
4、2分鐘後將豆腐翻面繼續煎,豆腐表面有一層脆脆的殼並且變成金黃色就可以了,然後取出備用。
5、將火調至中火,加入1湯匙油,再加入薑末,10秒鐘後加入蒜末、干辣椒、紅燈椒、紹興酒。
6、15秒後加入水或者蔬菜高湯,然後等整個汁水沸騰後加入西蘭花。
7、加入生抽,米醋,鹽,糖和芝麻油,煮至沸騰後加入水澱粉勾芡,待醬汁收成濃稠狀,再加入之前炸好的豆腐,快速翻炒讓整個豆腐都裹上一層醬汁。
8、裝盤,盡情享用美味吧。
脆皮豆腐
材料:500克老豆腐、鹽、咖喱粉、醬油、食用油。
步驟:
1、將烤箱預熱至190℃並將老豆腐包好,在上面放一個重物如煎鍋。
2、將豆腐切塊並放到一個碗里。
3、撒鹽並拌勻,可依據時節來放合適的調料,例如這裡放的是咖喱粉。
4、在鍋中放油,用中火炒5分鐘直到豆腐變成褐色(炒的時候儘可能搖晃一下鍋)。
5、再放入烤箱,15分鐘過後,豆腐酥脆金黃。這樣脆皮豆腐就做好了,請慢慢享用吧。
在外面吃炸豆腐不健康,那麼就自己來做吧,看上去好美味哦。
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