魚這麼做味道太鮮美了，比飯店做得還好吃

一位朋友比較有閒情逸緻，喜歡到處釣魚，每次都會分享一些釣到的野生魚給我們吃，這次又送來十幾條白條魚，又有口服啦！野生的新鮮魚味道特別鮮美，不僅看著有食慾，吃起來也回味無窮。

白條魚中富含蛋白質、營養價值很高，它的營養價值中蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率也較高。有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、滋補、養顏、防衰老、降糖、防癌症等眾多功效。今天就給大家介紹一道紅燒白條魚的做法，味道太鮮美了，家人讚不絕口。吃了這道野生魚，再也不想吃飼料魚了。

【主料】：白條魚8條、紅辣椒1個、蒜瓣6個、蔥3根。

【輔料】：油適量、鹽2克、醬油10毫升、辣椒粉2克、十三香3克、醋10毫升、料酒15毫升、蒸魚鼓油10毫升。

白條魚去除魚鱗、魚鰓、內臟、以及黑膜洗凈後控水，辣椒去籽切塊、蔥切段、蒜瓣去皮切碎。

將魚身上的水擦乾後，將魚四周粘上一層乾麵粉。

鍋要先燒熱，然後倒入油將油燒熱後，沿著鍋邊慢慢放入魚油煎，這樣煎魚不粘鍋，小火慢慢油煎至魚兩面金黃色即可。

撈出魚後，再加入油燒熱，再油煎剩下的四條魚，所有的魚煎好後，稍稍控油後裝入盤子中備用。

鍋中留點底油，加入紅辣椒、蔥和蒜瓣炒出香味。

加入鹽和醬油調味。

加入辣椒粉和十三香，充分翻炒入味。

放入白條魚，加入適量水，倒入醋和料酒到魚身上。

水大火燒開後，轉小火煮魚，大約煮8分鐘，煮至魚湯幹了即可關火，這個賣相不太好哈，不過味道真心鮮美。

裝盤，淋上蒸魚鼓油，撒上蔥花，好吃。

（本文來源美食傑，作者：度娘菜園和廚房）

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