親手做「小泡芙」　席惟倫愛吃甜點沒負擔

外型甜美的席惟倫初闖星河、在偶像劇《惡作劇之吻》詮釋氣質高冷的富家千金，喜歡吃甜點的她有一手好廚藝，拎著親手做的甜點到片場和劇組工作人員分享更是常有的事情，近日她挑戰製作「小泡芙（香草卡士達口味）」，笑言「我自己很愛吃！女生們多半都很愛吃甜點，但又怕體重往上飆，自己做比較健康、沒負擔。」

「小泡芙（香草卡士達口味）」由泡芙體（皮）、上層餅乾和內餡香草卡士達醬組合而成，她在家中先將泡芙體（皮）和上層餅乾製作完成，她表示「三個步驟看起來好像都很繁雜，但其實都不難。」

泡芙體（皮）：

無鹽奶油80克

水180ml

過篩麵粉120g

全蛋4顆

上層餅乾：

無鹽奶油40g

砂糖40g

過篩低筋麵粉40g

香草卡士達醬：

蛋黃2.5顆

白砂糖60g

低筋麵粉13g

玉米粉13g

牛奶250ml

鮮奶油400ml

香草莢1根

泡芙體（皮）製作手法：

1. 先把奶油和水放入鍋內煮到融化後關火

2. 接著加入麵粉後同時再開火繼續攪拌，直到水氣蒸發為止

3. 加入打好的全蛋，依次再加入麵糰攪拌拌勻

上層餅乾製作手法：

1.把砂糖、奶油加在一起攪拌均勻（用手揉勻更快）

2.將麵粉加入過篩器後，把過篩後的麵粉和步驟1的材料一起攪拌均勻

3.最後用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏約莫半小時

「小泡芙」暫時送入烤箱（溫度約190度），約莫15分鐘後可出爐。（圖／Nownews）

2. 將玉米粉加入過篩器後，和步驟1的材料一起攪拌

3. 刮出香草籽（或加入香草精）

4. 拿出鍋子倒入牛奶和鮮奶油，將香草籽及剩下的砂糖加入後開始加熱（小火煮到冒煙）

5. 把鍋內一半的材料加入步驟2的材料攪拌後，再度倒回鍋內繼續加熱

6. 煮到鍋內渲染濃稠狀時關火

7. 接著把鍋內材料倒在預備的容器內（最好為盤狀），冷卻後用保鮮膜密封，冷藏半小時

8. 最後把冷藏過後的材料和剩下的鮮奶油用電動打蛋器打發、混合

9. 卡士達醬宣告完成

席惟倫不忘貼心提醒，「大家都可以按照自己的口味調整比例，不愛吃甜的人糖和奶油都可以少放，或者在三步驟的糖、奶油及鮮奶油比例上自己調配；但如果真的覺得沒味道，也可以在小泡芙的外衣上撒糖粉，或者是卡士達醬的步驟再加蜂蜜。」

來源：Nownews

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