喝骨頭湯能補鈣？「以形補形」靠譜嗎

骨頭湯中所含鈣多為不溶性的鈣鹽，人體吸收差，根本達不到補鈣的效果。因此，要使骨折病人的機體組織從損傷到癒合，一定要根據骨傷的不同時期，合理飲食，才能達到加速骨折癒合的目的。

記者發現，幾乎所有受訪者都認為，骨折或者骨頭受傷之後，喝骨頭湯對康復有幫助。不過，廣東省第二人民醫院骨科的主任醫師齊勇告訴記者，現代醫學證明，骨折病人多食肉骨頭湯，不但不能促進骨折早期癒合，反而有可能會使癒合推遲。

　　「很多市民都認為，骨折病人應該大量補鈣，但事實並非如此。骨折後，骨折的斷端會釋放出大量的鈣質，而且骨折部位很容易導致全身或局部骨骼廢用性脫鈣，這兩種脫失的鈣鹽可形成游離鈣被吸收入血內，使血鈣的含量增高，有引起血鈣增高的潛在危險。」齊勇說。

　　齊勇告訴記者，骨頭再生主要依靠骨膜、骨髓，而骨膜、骨髓只有在增加骨膠原的條件下才能更好地發揮作用。「我們平常煲湯用的肉骨頭的成分主要是磷和鈣，骨折後如果攝入大量的磷和鈣，就會使骨質內無機質成分增高，使骨質內有機質與無機質的比例失調，阻礙骨折的早期癒合；另外，骨頭湯所含鈣質多為不溶性的鈣鹽，人體吸收差，根本達不到補鈣作用。」

　　專家：骨折後營養補充要講究

　　「接受骨折手術後的病人，機體遭受不同程度的損傷，療程一般較長，傷後大多食欲不振、消化吸收能力減弱，從而導致營養供應不足，影響創傷的修復。因此，要使骨折病人的機體組織從損傷到癒合，一定要根據骨傷的不同時期，合理飲食，才能達到加速骨折癒合的目的。」廣州醫科大學附屬第三醫院臨床營養科主管曾青山在接受媒體採訪時表示，對於接受骨折手術後的病人而言，一個非常重要的飲食原則就是要節制，千萬不可因腸胃功能漸復而暴飲暴食。「首先要增強病人的食慾，其次要注意影響均衡，不但要補充各種微量元素，還要提供足夠的維生素。」曾青山說。

　　對於骨折病人的飲食，齊勇也有自己的看法。齊勇說，患者在受傷後的1-2周內，建議患者要多吃高維生素、高鐵的食物，同時要多吃清淡可口、易消化、富含膠原纖維、促進腸蠕動、有利於排便的食物；在骨折後2-4周內，患者可以使用牛奶、雞蛋、牛肉等食物；骨折發生後一個月，飲食基本上就可以康復正常了。

專家認為，骨頭湯中所含鈣多為不溶性的鈣鹽，人體吸收差，根本達不到補鈣的效果。因此，要使骨折病人的機體組織從損傷到癒合，一定要根據骨傷的不同時期，合理飲食，才能達到加速骨折癒合的目的。

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