舌尖上的書法經典

書法的迷人之處，常常在書法之外。

比如那篇《蘭亭序》，除了「天下第一行書」，它還是一篇流傳千古的美文，這便和文學靠近了；它還能帶你走近王羲之，走入晉朝，這又跟歷史挨邊了。

今天，我們不談書法，不談文學，不談歷史，踏著年味神遊到幾部傳世的書法經典里，去尋找一下舌尖上的美味……

水果篇——

王羲之《奉橘帖》

王羲之的《奉橘帖》只有兩行，12個字，上書「奉橘三百枚，霜未降，未可多得」。送人三百個橘子，還嫌不夠多，可見王家的果園是多麼大。據專家說，柑橘要在霜降後採摘，酸度下降，甜度升高，橘子就好吃了。那麼在霜降之前送橘子，多半有請人嘗鮮之意。

柑橘，橙子，色澤鮮艷，酸甜多汁，惹人饞延欲滴。而在歷史上，這種水果常常與美女相伴，便更加顯得迷人。宋周邦彥有詞曰：「並刀如水，吳鹽勝雪，縴手破鮮橙」，據說描述的就是李師師與宋徽宗私會的場景，真令人無限遐想啊。

王獻之《送梨帖》

老子送橘，兒子送梨。王獻之寫道：「今送梨三百。晚雪，殊不能佳。」文字差不多，形式差不多，就連水果的數目都驚人地一致。三百，對王家有著怎樣的意義呢，難道是起步量？

更有意思的是，無論橘子，還是梨，都和美女有著不解之緣。今天有個形容少女的詞「蘿莉」，就和梨有脫不開的關係。小說《洛麗塔》拍成電影后，傳到中國，譯名就叫《一樹梨花壓海棠》，它源自蘇東坡打趣詞人張先的一首詩：「十八新娘八十郎，蒼蒼白髮對紅妝。鴛鴦被裡成雙夜，一樹梨花壓海棠。」

中藥篇——

王獻之《新婦地黃湯帖》《鴨頭丸帖》

王獻之身體不好，總吃藥。初見「鴨頭丸」，我以為是種好吃的東西，後來一查，原來是一種中藥。藥物組成是，甜葶藶（略炒）1兩，豬苓（去皮）1兩，漢防己1兩。主治水腫，面赤煩渴，面目肢體悉腫，腹脹喘急，小便澀少。為什麼叫鴨頭丸呢，原來是要用綠頭鴨血將這些葯混合起來做成藥丸。由此或許可以破解王大令英年早逝的密碼。

王獻之身子弱，他的媳婦似乎身體也不咋樣，剛結婚就喝「地黃湯」。地黃湯有很多種，最有名的要數六味地黃湯了，不知王家的新媳婦，是不是服的這一種呢？

（六味地黃湯原料）

張旭《肚痛帖》

張草聖的《肚痛帖》原本已失，宋代刻石現存西安碑林。它記錄了張旭生活中的一次小恙：「忽肚痛不可堪，不知是冷熱所致，欲服大黃湯，冷熱俱有益。」

在中醫藥典里，大黃湯共有八個藥方。根據張旭所描述的癥狀，他應該服用的是專治腸癰（闌尾炎）的藥方：「大黃(銼，炒) 牡丹皮 消石(研) 芥子 桃仁(湯浸，去皮、尖、雙仁，炒)各)5克」，用法是「上藥銼碎。每服15克，用水300毫升，煎至150毫升，去滓，空腹時溫服。以利下膿血為度，未利再服。」

（歸芍大黃湯，供參考）

美食篇——

歐陽詢《張翰帖》

《張翰帖》也稱《季鷹帖》、《張翰思鱸帖》，是歐陽詢僅存的四件墨跡之一，現藏於台北故宮博物院。此帖為唐人鉤填本，筆墨厚重，鋒棱稍差。

帖子記錄了西晉人張翰的故事：「張翰字季鷹，吳郡人。有清才，善屬文，而縱任不拘，時人號之為江東步兵。後謂同郡顧榮曰：天下紛紜，禍難未已。夫有四海之名者，求退良難。吾本山林間人，無望於時。子善以明防前，以智慮後。榮執其（疑缺「手」字）愴然，翰因見秋風起，乃思吳中菰菜鱸魚，遂命駕而歸。」

張翰這個人很瀟洒，在外地當官當得好好的，忽然思念家鄉的美食，就毅然辭官回家了。他思念的美食是什麼呢？菰菜，鱸魚。鱸魚我們都知道，菰菜似乎有點陌生，其實菜市場也很常見，就是茭白。

這兩樣東西有那麼值得思念嗎？看看下面的圖，真心覺得，辭職也是值了。

懷素《苦筍論書》，黃庭堅《苦筍賦》

懷素與黃庭堅，一唐一宋，兩位草書大家。黃庭堅曾為懷素的《苦筍論書》書跋，後來自己乾脆寫了一篇《苦筍賦》。他們兩個都愛吃苦筍。一個湖南人，一個江西人，看來苦筍的粉絲還是蠻能跨界的。

苦筍其實並不苦，甚至有點甜，但就因為帶個「苦」名，肯定嚇得有些人退避三舍了。

吃苦筍的樂趣，一在於美女挖筍，二在於美味烹筍，這次第，想想都得流口水啊。

楊凝式《韭花帖》

《韭花帖》，楊凝式書，行楷，墨跡麻紙本，高26厘米，寬28厘米，共7行，63字。這是一封信札，講述午睡醒來，腹中甚飢之時，恰逢有人饋贈韭花，佐以羊羔肉，非常可口，遂執筆表示謝意。

韭菜花和羊肉，是美食中的絕配。怎麼那麼巧，楊凝式全趕上了。北方人喜歡吃涮羊肉，尤其是寒冬臘月，炭火銅鍋，配一碗麻將小料，多放韭菜花，那味道美得難以言說。不過，楊凝式生活在五代，涮羊肉發明在元代，楊風子吃上了韭菜花，卻沒吃過涮羊肉，不如今天的我們有口福咯。

美酒篇——

蘇軾《洞庭春色賦》《中山松醪賦》

蘇東坡是個偉大的人物，不僅詩文書畫俱是天才，他還是個美食發明家。在黃州下放期間，他發明了東坡肉，有肉無酒哪行，他又發明了中山松醪酒。

這兩個賦，乍看還以為是寫風景的，仔細一讀，再看東坡居士的後記，方知是給兩種酒做的廣告：「始安定郡王以黃柑釀酒，名之曰『洞庭春色』。其猶子德麟得之以餉予，戲為作賦。後予為中山守，以松節釀酒，復以賦之。以其事同而文類，故錄為一卷。」

橘子釀酒叫「洞庭春色」，松脂釀酒叫「中山松醪」，從起名的水平看，這次蘇學士要略遜一籌了。兩種酒是何種味道，我們已經品嘗不到，不過，想想也是醉了。

當然，洞庭和中山的後世商家不會放過炒作的機會，千年之後，仍令「洞庭春色」與「中山松醪」橫行於世，且極盡豪華包裝之能事，只可惜，喜歡書法的人未必願意買這筆「文化賬」吧。

綜上，書法經典不僅在筆尖上，也可以在舌尖上。可惜自宋之後，再也沒有記錄美味的書法名作傳世了。流傳世間的，多為詩詞，雖然書法的形式越來越多樣，內容卻越來越匱乏了，這不能不說是種遺憾。

但好歹，明清書家還能寫一些自作詩詞，而我們當代的書家，能把古代詩詞寫對就不錯了。其實，現在的書家完全可以把美食寫在紙上，沒準那些精心「創作」的東西成了垃圾，無意寫的美食反倒能傳世呢。

熱烈期盼《鹵煮帖》《鍋巴菜帖》《夫妻肺片帖》的誕生！

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