一棵蔥，十分鐘？既殺菌，又補陰壯陽？大蔥：你咋不上天呢！

俗話說：「一天一棵蔥，薄襖能過冬」。大蔥，日常生活中不可缺少的調料之一，深得人們喜愛。可你知道，大蔥不僅僅只是食材那麼簡單？其中的營養價值你又了解多少？

（蔥的營養成分）

通常，大蔥作為一種調味品被人們所使用。但今天我們要了解的大蔥，可不單單是調味品，它對人的身體健康也是很有幫助的~

揭開大蔥的「真實面紗」！

——殺菌作用

含有揮發性精油及大蔥辣素等物質，在它們的作用下，大蔥的殺菌作用效果還是不錯的。特別是對於呼吸道疾病患者、常待在空調房的人群，平時食用一些生蔥，一定程度上可以排出體內寒氣，幫助身體殺菌以及保護呼吸道的作用。

——既補陰又壯陽

研究表明，大蔥的維生素含量是蘋果維生素含量的10倍，且大蔥含有多種維生素，這些維生素能讓人內體的激素正常分泌，還可以刺激性慾，起到既補陰又壯陽的作用。

——促進食慾

大蔥含有烯丙基硫醚物質，有效刺激胃液分泌，達到促進食慾的目的。此外，若在食用大蔥時，同時食用富含維生素B1的食物，這樣可以幫助食物的糖質、澱粉等物質轉變成熱量，起到緩解疲勞的作用。

——清血管、降膽固醇

實驗表明，經常食用大蔥的人，纖溶活性高，具有清血、軟化血管、稀釋血液的作用。反之，少吃大蔥的人群，纖溶活性較低。同時，大蔥可以減少壞膽固醇的堆積，經常食用的話，膽固醇不但不會升高，反而會起到降膽固醇的作用。

——具有防癌作用

大蔥含有豐富的物質，如含有的果膠，可降低結腸癌的發生，具有抗癌作用。另外，大蔥還含有辣素和微量元素硒，不僅可以抑制癌細胞的生長，還能有效減低胃液內的亞硝酸含量，從而對預防癌症起到作用。

食用大蔥對人的身體健康還是有很多好處的。有大蔥的存在，肯定也有小蔥，那麼，大蔥和小蔥又有什麼區別呢？

通常，北方地區多為大蔥，而南方，常見的則是小蔥。除了形狀大小不同之外，從營養方面來說，小蔥含有的蛋白質、礦物質、蘿蔔素等營養物質的含量比大蔥的要高一些。

雖說大蔥含有的營養物質略低，但是，兩者的食用價值相同，不管吃大蔥還是小蔥，對人的身體都有好處。建議人們不用為了選擇大蔥還是小蔥而煩惱，食用價值對等，則根據自己喜歡大還是小選擇就行。

當然，蔥經常被人們用來當佐料，為食物增添一些香味。然而，有些人在使用時，常常會浪費蔥的一些部位，如蔥白。你可知道，蔥的不同部位，也有著不同的作用呢？

蔥白：靠近蔥須的莖，性溫，味辛辣，可作為一種葯食，有利於發汗解熱、緩解風寒感冒。

如傷風感冒：

取大蔥的蔥白部分，大約3~5枚，切碎後，再取生薑3片，將蔥白和薑片一起用水煮開後，趁熱服用，身體出汗後，傷風感冒會慢慢好轉。

蔥葉：營養含量較高，如維c、胡蘿蔔素、葉綠素等，尤其是葉綠素，具有解毒消腫的作用，不管用於內服還是外服，都有一定的效果。

俗話說：「一棵蔥，十分鐘」。一般情況下，蔥有益於身體健康，大部分人群都可食用大蔥，尤其是經常使用腦力工作者。

但是，蔥雖好，有的人卻不宜食用！如腸胃疾病患者，特別是潰瘍疾病者；另外，表虛、出汗多的人不應食用大蔥，以及眼睛疾病患者，過多食用蔥，可能會對視力造成損傷，因此，眼睛疾病患者或眼睛不好的人，不宜過量食用。