你知道餃子漂洋過海到了日本怎麼吃嘛？

據《舜水朱氏談記》記載，日本最早吃到餃子的是日本國副將軍（大將軍德川家綱之叔父）水戶侯德川光國。公元1665年，德川光國想要興辦地方學校，於是派人找到了當時流亡長崎的明末學者朱舜水，希望聘請他去江戶（今東京）講學。以此為契機，德川光國吃到了朱舜水獻上的「福包」——以鴨肉、松仁、枸杞等為餡料的餃子。

日本國副將軍 德川光國

而餃子真正成為日本人的大眾食品則要等到二戰以後了。二戰期間宇都宮駐屯的滿洲開拓團怎麼也是完不成該死的「大東亞共榮」的「宏偉計劃」，遣返回國雖心有不甘，但胃總是誠實的，東北大餃子的美味被他們牢記在心，並帶回了家鄉。由此，餃子以宇都宮為源頭，漸漸擴展至全國，成為了大眾喜聞樂見的中華料理之一。

話雖如此，到了日本的餃子還是要迎合日本人的口味。日本人吃的餃子和吃餃子的姿勢與中國人有所不同，具體來說，他們是這樣折騰餃子的：

·把餃子炸了吃（揚げ餃子），煮了吃（水餃子），做成條狀吃（棒餃子，類似咱們的褡褳火燒），把餡兒填進雞翅里吃（手羽先餃子），最喜歡的是煎了吃（焼き餃子），所以家裡常做的也基本是煎餃；

·咱們就蒜吃，他們把蒜包進餡兒里吃；

·咱們吃餃子就吃餃子，他們可以吃米飯就餃子

·日本的煎餃皮更薄

在日本的中餐館，你經常會看到菜單上有這麼一種套餐—— 「餃子套餐（餃子定食）」，裡面除了有煎餃、小菜和湯以外，通常還可以選擇搭配白米飯、炒飯或拉麵等主食。

大阪王將餃子館裡的餃子套餐

日本餃子能和米飯組合在一起，就在於餃子在廣大11區人民心中的位置——它只是個外表金黃，身穿薄衣，散發迷人香氣的小可愛，並不能算主食。因此，在日本的中餐館裡賣的餃子通常也不論斤幺，而是按個兒數。一盤只盛著三五個餃子的菜，自然也填不飽肚子，當不了主食。對於日本人來說，隸屬中國菜的餃子，正如牛排之於我們，吃膩了口味清淡的傳統和食，偶爾來點兒油水解解饞。

中華料理店「おがやさ」的餃子菜單：餃子5個-380日元，3個280元；炸餃子5個450日元，3個350日元

來源丨壹讀