用這個菜包餃子你吃過嗎？又香又嫩

做過那麼多的飯菜，我覺得做餃子其實是最省事的。家裡吃餃子時一般就不再炒菜了，因為餃子有面有餡，完全夠美味。操作過程也就是活面，做餡，包餃子，煮餃子。一個人完全忙得過來一家人的餃子數量。

餃子好吃，不在褶上，關鍵在餡兒！經典的餃子餡就不在少數，肉餡素餡各有各的好。時常做頓小眾餃子餡，其實味道也是相當棒的。以前做過蒜黃餡，茄子餡，西紅柿雞蛋餡等等，今天用豆角做餡，喜歡吃的人不在少數，我家老公就是其中一個，一人吃了兩盤，真喊撐！

所需食材：

肉餡400克，豆角300克，麵粉500克，鹽3克，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，蛋清1個，蔥姜蒜適量，香油少許，水適量

做法：

1.麵粉中加入適量的水和成光滑的麵糰，蓋上蓋子餳半小時。

2.利用餳面的時間製作肉餡。肉餡中加入蔥花，薑末，生抽，老抽，蚝油，蛋清，少許香油打勻。如果還覺得干，酌情加些清水。

3. 豆角擇好洗凈，放鍋中開水焯兩分鐘左右，變得軟了就可以了。

4. 焯完的豆角放涼水中過涼，切成小丁。

4.將切好的豆角加入到肉餡中拌勻。

5.案板上撒些麵粉，餳好的麵糰切下三分之一，搓成長條，直徑大概2厘米。

6.切成小劑子。再把每個小劑子按扁。

7.把每個劑子都擀成餃子皮。

8.包入餃子餡。

9.鍋中加入足量的水，水燒開後下入餃子。蓋上蓋子煮至沸騰，餃子漂起來就熟了。

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