金針菇換一個做法，全家人搶著吃，連湯汁都被搶光，實在太美味！

金針菇是生活中比較常見的可使用菌類之一，常吃金針菇不僅能夠提高智力，還能促進生長發育，特別是適合老人和兒童。

金針菇的營養價值：

1、提高智力。金針菇中含有豐富的氨基酸，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。

2、促進生長發育。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，對生長發育也大有益處。

3、預防癌症。金針菇中含有一種叫朴菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和預防癌症的功效。

4、降膽固醇。金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。

【菜譜：涼拌金針菇】

食材：金針菇 青紅椒 蔥 蒜 生抽 食鹽 香油

1、金針菇去根洗凈，倒入熱水鍋中焯水，撈出用冷水沖洗乾淨。

2、青紅椒洗凈切絲，倒入鍋中焯水，撈出瀝干水分。

3、蔥洗凈切段，蒜洗凈切末。

4、將瀝干水分的金針菇和青紅椒倒入盤中。

5、加生抽 蔥 蒜 食鹽 香油攪拌均勻即可。