這道菜實在太好吃，剛上桌就被搶光，連湯汁都被大家搶光！

梅菜扣肉是一道經典客家菜，豬肉肥而不膩，梅菜清香爽脆，想想都要流口水啦。今天為大家推薦一道好吃的家常沒菜扣肉。

豬肉的營養價值：豬肉中含有豐富的脂肪和鐵元素，常吃具有滋補強身，補血美容的功效。而且豬肉還富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，腎等內髒的發育和功能有重要影響。

梅乾菜的營養價值：梅乾菜營養價值較高，其胡蘿蔔素和鎂的含量尤顯突出。其味甘，可開胃下氣、益血生津、補虛勞。年久者泡湯飲，治聲音不出。

【菜譜：梅菜扣肉】

食材：五花肉 梅乾菜 干辣椒 蔥末 薑片 八角 桂皮 料酒 醬油 白糖 食鹽 食用油

1、梅乾菜用清水浸泡2個小時，撈出清洗乾淨，蔥洗凈切末。

2、五花肉洗凈切大塊，倒入熱水鍋中，加蔥 姜 料酒 八角 桂皮 醬油 白糖 食鹽煮30分鐘。

3、鍋中倒入食用油，將煮好的五花肉倒入鍋中，炸至表面微黃，撈出瀝干油脂，切片碼入盤底。

4、鍋中倒入食用油，下干辣椒翻炒出香味。

5、將梅乾菜倒入鍋中，加食鹽翻炒出香味，盛放在五花肉上。

6、鍋中倒入適量溫水，放入蒸隔，將碼好的五花肉放入鍋中蒸1個小時.

7、開鍋反扣入盤中，撒上蔥段即可。