糖尿病食譜｜金針菇蘿蔔湯

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金針菇蘿蔔湯

材料：

金針菇150克，白蘿蔔100克，鹽、香油、蔥花各適量。

做法：

1、將金針菇去除尾部，洗凈；白蘿蔔洗凈，切絲。

2、將白蘿蔔、金針菇放入鍋內，加適量清水，煮沸後小火慢煮一會兒，用鹽調味，撒上蔥花，滴上香油即可。

營養師點評：

白蘿蔔每百克熱量為21千卡，所含香豆酸有降血糖作用；另外，鈣含量較高，常吃還可防治骨質疏鬆併發症。經常食用白蘿蔔，還能清肺化痰，順氣解毒。

金針菇每百克熱量26千卡，富含維生素E、維生素B2、鋅和鉀，這些營養素能有效促進胰島素分泌、維持體內血糖平衡，有益氣、補血、抗癌的作用，適合糖友食用。

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