道教飲食養生法及飲食十功德

道家飲食十功德

1、愛護生命、茹素為德；

2、遠離五葷、清淡為德；

3、珍惜食物、節約為德；

4、迴避煙酒、清靜為德；

5、供養十方、感恩為德；

6、用心烹飪、歡喜為德；

7、不思挑揀、隨緣為德；

8、飲食適度、不貪為德；

9、日進三餐、無語為德；

10、洗心淨念、平和為德；

道教飲食養生法

壹

道教飲食養生的目的

1、有益健康。

《素問·陰陽應象大論》中指出：「形不足者，溫之以氣，精不足者，補之以味。」日常膳食中的許多食物還具有預防疾病的功效，如食用大蒜可預防流感和腹瀉；食用綠豆可預防中暑；食用生薑可預防感冒；食用芹菜可預防肥胖症、高血壓、惡性腫瘤等。

2、有益練功。

道教飲食養生的主要目的之一，即為補益身體，以助練功。道家認為，練功之人必須通過食物或藥物以達到「補虧」的效果。「補虧」，重在補益精氣。如果身體虛弱、精氣不足，則難以實現功法的效果。「補虧」可通過食補和葯補兩種方法，針對自身體質，選用適宜的食物或藥物，以實現補益精氣的效果。不僅如此，道家認為，「補虧」的第一步應為治療疾病，也就是說，應先通過食補、葯補、氣功鍛煉等方法將身體疾病治癒。疾病痊癒後，再補益虛弱的身體，才可達到補益精氣、強健身體的養生目的。

3、有益長壽。

道家認為，飲食養生是延年益壽的重要環節。歷代養生學家都非常重視飲食營養所具有的抗衰防老、延年益壽的作用。而人體先天、後天的精氣正是延年益壽、抗衰防老的關鍵所在。精氣生於先天、養於後天、藏於腎臟、養於五臟，精氣充足則腎氣強盛，腎氣強盛則身體健康、精力充沛。因此，飲食養生應注重具有補益精氣、補腎強身等功效的食物。同時，還有許多食物都有抗衰防老的作用，如芝麻、桂圓、蜂蜜、牛奶、山藥等，經常攝取這些食物能使人身體健康、延年益壽。

貳

道教飲食養生以素食為主

道教飲食雖然不主張人們每餐吃素，但也提倡飲食應以素食為主。道教飲食養生認為，吃素既可養身，又可養心，對身體健康尤為有利。人們的身體如果長時間承受肥甘厚膩，不僅會加重胃腸負擔，使身體受損，還會使人心氣混濁，以至心煩氣燥。所以說，素食可使人神清氣爽、無病無災。而且，長時間葷食會導致多種疾病的發生，食素則可以預防疾病、治療疾病。因此，道教養生學家們認為，經常吃素，注重素菜搭配和營養全面，則可以增強體質、預防疾病、增長智慧、延年益壽。

人體有七情、六氣。這七情、六氣相互交擾，則會擾動心火。而心火一動，五臟之火則會烘然一齊動，以至真水銷蝕溶化，無氣衰減、枯竭，從而使人體百病叢生。道家認為，素食乃造化本然性真物。素食味淡而氣薄，能抑制心火、熄滅五臟之火，能下降濁氣、上升清氣，能使人倍感舒爽，能使水火互濟、真氣還元。這樣一來，人體自然能夠沒有疾病、身體健康。

道教養生家認為，人們每三天吃一次素食，能夠有效起到清爽身體、延年益壽的作用。這個觀念對於現代人，仍然非常適用。經常吃素，是人們清理胃腸、預防疾病的理想方法，且能夠使人神清氣爽、頭腦清醒、身體健康。

叄

有益飲食養生的方法

道教不僅注重飲食養生，更注重有關飲食的日常細節。養生學家們認為，從細節入手，注重飲食中的各個有益方面，避免不良的飲食方式和飲食習慣，能使人避免由於飲食所造成的各種疾病，亦能使人身體健康、延年益壽。

1、飲食宜清淡，能使人神清氣爽，更能使人遠離疾病。食物有五味，即酸、咸、苦、辛、甘。五味過於厚重，則會傷及五臟。酸傷脾，咸傷心，苦傷肺，辛傷肝，甘傷腎。

2、道教養生強調，飲食不宜生冷。多吃過於生冷的瓜果，會使人耳不聰、目不明。四季無論何時，都應戒絕生冷，多吃熟食。

3、道教飲食雖然不主張吃生冷食物，但也不提倡過熱的食物。古人認為，過熱的食物進入人體後會積聚成毒，以至發生癰疽等症。

4、古人認為，許多食物都會損傷脾胃，即便不具有強烈的損害作用，食之過多，也會對人體產生影響。對於可損傷五臟、可引發風濕、可損耗元氣的食物皆應禁忌。

5、古人認為，人不宜喝涼茶，且一定要喝熱松樹。茶，性寒，若喝涼茶，則會百病叢生。

6、道教飲食養生主張，夏季不要貪食冷飲，不論老少都應多吃暖性食物。這樣以暖養身，則能使人氣血旺盛、遠離疾病，更不會在秋季發生腹瀉等症。

7、吃飯的時候不要狼吞虎咽，不要吃得太快，亦不要吃得太多，更不要在深夜吃得太飽、喝得太醉。同時不要忘記，不喝飯後酒、不吃黃昏飯、不飲空腹茶。

8、道教飲食養生認為，吃蒸軟的飯、吃煮爛肉、少喝酒，是養生妙訣。這樣的飲食方式有助於脾胃健康，可使人避免脾胃不和之症。

9、粥要用新米煮，要不薄不厚。不論早晚，每日喝一碗味道比較淡的粥，能夠生津養胃，促進人體新陳代謝。道家認為，此乃養生佳境。

10、喝酒，應喝陳酒，且越陳越好。酒不宜酸、濁、生、冷、暴飲。喝酒要緩緩飲之，不宜氣粗、快速，以免損傷肺臟。若長期飲用冷酒，則會導致雙腿膚裂、出水、瘋痹腫或損傷雙眼。

肆

什麼是飲食有節

道家所提倡的飲食有節，主要包括兩方面內容，一為要控制進食的時間，二為要控制飲食的食量，即定時、定量。正如《呂氏春秋·季春紀》中所說：「食能以時，身必無災，凡食之道，無飢無飽，是之謂五臟之葆。」

1、定時。

早在《尚書》中就有「食哉惟時」的思想。也就是說，人們應控制進食時間，每日每餐應固定時間。

2、定量。

控制食量，使每餐後都感覺饑飽適中，是保持人體健康的重要基礎《千金要方·養性序》中說到：「不欲極飢而食，食不可過飽；不欲極渴而飲，飲不可過多。飽食過多，則結積聚，渴飲過多，則成痰。」

3、三餐有節。

我國自古就有：早飯要吃好，午飯要吃飽，晚飯要吃少的說法。

伍

道教飲食注意衛生

在道教飲食養生中，飲食衛生同樣是非常重要的內容之一。飲食衛生不僅強調飲食要以潔凈為先，更注重食物的烹調，以及食物的性、味、毒性和新鮮度等。良好的飲食衛生，是飲食養生的基礎，也是人們養老防病的前提。

1、食物以新鮮、潔凈為宜。

日常生活中，人們的飲食中應保證食物的新鮮。《金匱要略》中說過：「穢飯、餒肉、臭魚食之皆傷人。」這就在告誡人們，腐敗、變質的食物不宜食用，對人體有很大的害處。

2、飲食以熟食為宜。

食用熟食同樣是飲食衛生的重要原則之一，尤其是肉類，食用前應將其制熟。道教飲食養生中，更將這一點視為飲食養生的重要內容。《千金要方·養性序》中說：「勿食生肉，傷胃，一切肉惟須煮爛。」

3、飲食應因時而異。

隨著四季氣候的變化，人們應注意調整飲食，這不僅是飲食養生的重要原則，更能夠保證人體健康。春季氣候溫暖，飲食以涼性食物為宜；夏季氣候炎熱，飲食以寒性食物為宜；秋季氣候乾燥，應以潤燥食物為宜；冬季氣候寒冷，則應多食溫熱性食物。

4、飲食應因人而異。

每個人在年齡、體質、飲食習慣等方面都有一定的差異，因此應根據個人差異食用適宜自己的食物。如：肥胖之人應以清淡食物為宜；胃酸過多之人應多吃鹼性食物；腎虛之人應多吃黑豆、核桃仁、動物腎臟等食物。

5、注意食物的毒性作用。

如海豚、發芽的土豆等食物都具有一定的毒性，膳食中人們應注意避免食用，以免發生食物中毒。毒性較強的食物甚至會威脅生命。

陸

飲食養生還應注意的問題

飲食是我們的生活中從未缺少的一件事情。飲食既可以用來養生，卻也可以使人體百病叢生。若想讓飲食充分發揮其養益人體的作用，就應從日常膳食中的諸多細節入手，不要過分貪圖美味，要以健康、科學的方式料理膳食。

1、不要貪圖野味。

對於一個普通人來說，保證一餐中有一菜、一魚或一肉、一飯、一湯，就算是非常豐富的膳食了，且足以保證人體的能量所需。

2、不要貪圖肥甘厚膩之物。

肥甘厚膩食物雖然能夠滿足人們一時的口腹之快和營養供給，但長此以往，卻會使胃腸難以承受，而引發胃腸疾病或慢性疾病。道家飲食非常提倡素食。素食不僅是人類對動物的愛心的體現，更是人體胃腸的「清道夫」。每三天一次素齋，是人們清理胃腸、預防疾病的理想方法，更能使人神清氣爽、頭腦清醒、身體健康。

3、不要過食五味。

《黃帝內經》中指出：合理搭配五味，能使人筋骨強健、氣血順暢、延年益壽。過食酸味會損傷脾臟，導致皮膚乾燥、嘴唇開裂；過食鹹味會損傷心臟，導致血液凝結、臉色不佳；過食甘味會損傷腎臟，導致骨頭生病、牙齒掉落；過食苦味會損傷肺臟，導致皮膚枯燥、毛髮脫落；過食辛味會損傷肝臟，導致目暗、手指僵硬。

4、不要食用相剋食物。

食物禁忌中，食物相剋是一個非常重要的內容。飲食養生對於食物的科學搭配亦是非常重視。在膳食中，不要將相剋的食物混合而食，以免損傷人體、引發疾病。例如，兔肉不宜與乾薑同食，生魚不宜與乳酪同食，白密不宜與李子同食，蕎麥不宜與豬肉同食。

5、不要食用過冷過熱的食物。

古代道書《抱朴子》中指出：「熱的食物傷骨，冷的食物傷肺。熱不要熱得燙嘴唇，冷不要冷得冰牙齒。」《抱朴子》中還指出：一餐中若有冷食和熱食，應該先吃熱的食物，再吃冷的食物。人們對於冷、熱食物的選擇應遵循順應自然氣候的原則。《黃帝內經》中就曾說過：「炎熱夏貪食冷飲而汗出不暢的人，到了秋天容易患上風虐。」

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