春韭爆炒文蛤，鮮嫩美味 食之不知身在何處

韭菜含有極豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素 C，超過白菜、油菜、包菜、芹菜、萵苣等葉類菜和所有的瓜茄類蔬菜。它營養豐富，人們生活中經常用韭菜來調味。

春天是吃韭菜的最好時令，多吃點韭菜，對身體大有好處，韭菜是菜也是葯，李時珍稱讚韭菜「乃菜中最有益者」。

春日裡一餐豪宴，再多的山珍海味也沒什麼印象，大受歡迎的卻是清菜豆腐湯與韭菜炒蝦，很本色家常的兩個菜，一個是清心爽口，一個是下飯好菜——只要上了韭菜炒蝦，飯指定是要多吃個兩碗的。

海邊人家還愛以春韭爆炒文蛤，文蛤被漁民稱為「天下第一鮮」，與獨擅春蔬之美的春韭共炒，鮮嫩味美，食之真不知身在何處，最後，禁不住連那殘存的湯汁也要喝了或者泡飯吃了。