想讓饅頭蒸出來又香又軟？往裡加上個小東西，饅頭香軟可口超飽滿
饅頭是很多人都非常喜歡的一種麵食，也有很多人會自己在家蒸饅頭吃，但是小編就有這樣的體會：雖然和面、發酵都做到位了，但是自己蒸出來的饅頭卻總是不夠鬆軟可口，硬邦邦的，口感一點都不好。雖然說外面很多看起來白白嫩嫩的饅頭好吃，卻沒有自己做的乾淨、衛生。
所以後來，小編總結出了幾個非常實用的蒸饅頭竅門，大家學會絕對能讓饅頭蒸得鬆軟又可口。
竅門一：蒸饅頭的時候，感覺麵糰發不好，就可以在麵糰中間挖個小洞，倒進兩小杯白酒，這樣放個十分鐘，面就會自然發開了。
竅門二：發麵的時候沒有酵母也沒關係，只要每500克麵粉裡面加20克蜂蜜，然後把麵糰揉軟後蓋上濕布，再過4到6個小時面就發好了，而且這樣發麵蒸出的饅頭鬆軟清香，回味甘甜哦。
竅門三：在發酵的麵糰里，放入適量的鹼可以除去酸味，但是放多或者放少了都不好，只要放完鹼後，用刀切一塊麵糰，上面如果有芝麻粒大小均勻的孔，就證明量是對的。
竅門四：怎樣知道麵糰發酵好了沒？只要看看麵糰里沒有均勻的蜂窩狀小孔，有就證明已經發酵好。但如果孔太大，就說明酵發得太老，過頭了。
竅門五：蒸饅頭的時候，放一點鹽水到麵粉里，就可以幫助麵粉發酵，而且蒸出的饅頭會更加白嫩，飽滿又好看。如果想要饅頭更好吃，可以在麵糰里加上些紅棗，這樣蒸出來的饅頭真的是香甜可口，口感超棒。
大家只要學會這幾個小竅門，再蒸饅頭絕對能好吃到讓人停不下嘴。
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