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《中國居民膳食指南》中提到：常吃蔬菜水果和薯類，有益於人體器官的健康。一般來說，深色蔬菜水果的營養價值高於淺色蔬菜水果，深色蔬菜指深綠色，紅色，紫色，橘紅色等。而且在中醫學說中，五行相對應的顏色分別是青、赤、黃、白、黑五色，相對的臟腑分別為：白色與肺相合，赤色與心相合，青色與肝相合，黃色與脾相合，黑色與腎相合。那這些顏色的食物對身體器官都有哪些好處呢？

白色食物－潤肺

?白色在五行中屬金，入肺經，偏重於益氣行氣。白色食物可使人體獲得澱粉、蛋白質、多種維生素及十餘種營養素，而且它還是最為安全和優質的鈣源。

?白色食物是一種安全性相對較高的營養食物，因為它的脂肪含量要低得多。特別是對高血壓、心臟病、高血脂、脂肪肝等患者，食用白色食物會更有益健康。

?白色食物的典型代表是：大米、白面、奶製品。比較特殊的白色食物就是大蒜。生活中常見的杏仁、茭白、冬瓜、白蘿蔔等食物也屬於白色食物。

紅色食物－養心

?紅色在五行中屬火，入心經，紅色食物是優質蛋白、糖類、膳食纖維和多種無機鹽的重要來源。

?紅色食物一般具有極強的抗氧化性，它們富含番茄紅素、單寧酸等，可以保護細胞，具有消炎瀉火、清熱解毒的作用。除此之外，紅色食物大多含有豐富的鐵，能夠起到補血的作用。

?諸如紅豆、紅薯、番茄、草莓、枸杞子、楊梅、山楂等都是常見的紅色食物。

黃色食物－健脾

?黃色在五行中屬土，入脾經。黃色食物含有大量植物蛋白和不飽和脂肪酸，是高蛋白、低脂肪的食中佳品。最適合高血壓、高血脂等人群食用。

?除此之外，黃色食物所含有的維生素E，能夠減少皮膚色斑、延緩衰老，對脾、胰等臟器大有益處，並且能夠調節胃腸消化功能。

?常見的黃色食物有玉米、黃豆、南瓜、橙子、胡蘿蔔等。

黑色食物－補腎

?黑色食物是指顏色呈黑色或紫色、深褐色的各種天然植物或動物。五行中黑色主水，入腎經，經常吃一些黑色食物可以補腎。

?黑色食物中含有豐富的蛋白質、氨基酸以及鐵、鈣、錳、鋅等微量元素，有開胃益中、滑澀補精、健脾暖肝、舒筋活血等功效，非常適合腎虛者食用。

?茄子、海帶、香茹、黑芝麻、黑木耳、黑米是人們日常生活中經常會食用的黑色食品。

青色食物－護肝

?近年來，綠色食物始終扮演著生命健康「清道夫」和「守護神」的角色。綠色食物富含維生素C、胡蘿蔔素和多種維他命。而且綠色蔬菜可維持人體的酸鹼平衡，保持消化道通暢和腸道正常菌群繁殖，對身體健康有十分全面的促進作用。

?綠色蔬菜中含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素C、無機鹽、煙酸、胡蘿蔔素等，具有解毒、清熱涼血、軟化血管、清理體內垃圾等作用。此外，綠色蔬菜中含有豐富的葉酸成分，而葉酸已被證實是人體新陳代謝過程中最為重要的維生素之一。

?肝臟五行屬木，與青色相配。而青色食物對身體的清理功能，對肝臟是十分有好處的。

☆健康小提示：豆類也富含非常豐富的營養，而且顏色也是和我們講到的五色相對應。所以說，不同的食物都有著屬於自己的不同營養。在日常飲食中，做到營養搭配、不挑食。

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