吃韭菜的好處 韭菜的做法大全

推薦食譜

韭菜炒胡桃 材料：韭菜120克，胡桃仁30克，芝麻油、鹽適量。

做法：胡桃仁去皮，先以芝麻油炒至微黃，放入適量食鹽，後入韭菜，炒熟食。

韭汁牛乳湯

材料：韭菜300克，生薑30克，牛乳300毫升。

做法：韭菜、生薑洗凈，切段或搗碎後用紗布包好，絞取汁液；對入牛乳，加熱煮沸，慢慢溫服。

功效：此湯有補養胃氣、溫中化痰、開胃降逆之功效。可用於脾胃虛寒、嘔吐少食，或噎膈反胃、胸膈作痛、胃有痰濁瘀血者。現代還用於食管癌、胃癌、胃十二指腸潰瘍、慢性胃炎的輔助治療。

食用宜忌

宜：便秘患者、產後乳汁不足的女性、寒性體質者等人群食用。

忌：凡陰虛內熱或眼疾、瘡癢腫毒、消化不良、腸胃功能較弱者不宜食用。

選購竅門

韭菜的選購以葉片肥厚、葉色青綠、新鮮柔嫩、無病蟲害、乾爽整潔為佳，這樣的韭菜營養素含量最高。

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