鹿茸的功效與作用及食用方法

鹿茸為滋補大品，價格昂貴。要注意辨別真偽，防止上當受騙。真鹿茸體輕，質硬而脆，氣微腥，味咸。通常有一或兩個分枝，外皮紅棕色，多光潤，表面密生紅黃或棕黃色細茸毛，皮茸緊貼，不易剝離。以茸體飽滿、挺圓、質嫩、毛細、底部無稜角者為佳。而細、瘦、底部起筋、毛粗糙、體重者為次貨。鹿茸片則以毛孔嫩細、紅色小片為佳。而假鹿茸則體重，質堅韌，不易切斷，氣淡，溶於水後呈混濁狀。

使用鹿茸時要注意：要從小劑量開始，緩緩增加，不要一次性服用過多。陰虛內熱、肝陽上亢者，最好不要服用鹿茸，否則會加重上火的程度，從而出現口乾咽痛、大便乾結等現象。

生地黃的食用方法

增液湯

材料：生地黃、玄參、麥冬各15克。

做法：煎湯飲。

功效：此湯可用於熱傷津液、口渴咽干、便秘等症。

生地黃粥

材料：生地黃50克，粳米120克，冰糖適量。

做法：將洗凈後的生地黃煎汁，然後與粳米一起加水共煮，待水沸騰後加冰糖熬煮即可。每日2次，早晚各1次。

功效：此粥適用於血熱崩漏、陰液耗傷、高熱心煩者。

地黃烏雞湯

材料：生地黃250克，烏雞1隻，麥芽糖180克。

做法：將生地黃洗凈切條，然後與麥芽糖一起塞進洗好的烏雞腹內，用棉線紮緊，然後用文火燉熟，吃肉喝湯即可。

功效：本品有補髓填精、滋陰補腎之功效，適用於腎虛型骨質疏鬆患者。需要說明的是，此菜不可加鹽、醋等調味品。

生地黃的藥用方法

1.糖尿病：生地黃15克，黃連3克，天冬12克。水煎服，每日l劑。

2.鼻出血：鮮生地黃、鮮側柏葉、鮮艾葉各30克，鮮荷葉3克。水煎服，每日1劑。

生地黃的食用宜忌

宜：溫熱病後期、發熱不退、糖尿病、心火偏亢之心煩、失眠等症。

忌：脾胃有濕邪及陽虛、胸膈多痰者忌服。

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