黃瓜的功效與作用及食用方法

黃瓜味甘性涼，富含水分和多種礦物質，具有清熱、利尿、解毒的功效，對除濕、潤腸、鎮痛也有明顯效果。

【適宜人群】

肥胖病、高膽固醇血症、動脈硬化、糖尿病患者

【不適宜人群】

肝病、支氣管炎、腸胃病患者

【食用宜忌】

宜：黃瓜有降血糖的作用，適合糖尿病患者食用。

忌：慢性支氣管炎的患者不宜多吃黃瓜，脾胃虛寒者也不宜多食。

【相宜食物】

黃瓜＋蜂蜜＝潤腸通便

黃瓜含有豐富的膳食纖維，可促進腸道蠕動；蜂蜜具有良好的潤腸作用，兩者同食，可以消食通便。

【不宜搭配】

黃瓜＋番茄＝破壞維生素C

番茄中含有豐富的維生素C，而黃瓜中的分解酶會破壞維生素C，若兩者同食，不利於對維生素C的吸收。

黃瓜＋菠菜＝破壞維生素C

黃瓜＋菜花＝破壞維生素C

黃瓜＋小白菜＝破壞維生素C

黃瓜＋花生＝腹瀉

黃瓜屬寒性食物，花生中含油脂較多，寒性食物與油脂相互作用，易引起腹瀉。

黃瓜的食用方法

醬爆黃瓜丁

取黃瓜500克，植物油、蔥末、薑末、蒜末、料酒、白糖、雞精、鹽、豆瓣醬、水澱粉。將黃瓜洗凈，切小方丁。鍋置火上，倒油燒熱，放入薑末、蔥末、蒜末煸炒，放入豆瓣醬炒出香味，放入黃瓜丁煸炒幾下，加入料酒、白糖、鹽、雞精，加入少許清水燒沸，用水澱粉勾芡即可。

拍黃瓜

黃瓜2根，大蒜4瓣，鹽、醋、香油各適量。黃瓜洗凈，瀝干，用力拍碎，盛盤；大蒜拍碎，放黃瓜上，加入醋、鹽、香油調味，拌勻即可。