春季飲食要養陽！中藥大師推薦這4款時令果蔬

春天，是萬物復甦的季節，談到飲食養生，最好莫過於讓陽氣充實，增強抵抗力，所以應吃一些能夠起到溫補人體陽氣的食物。

在著作《大國醫·長壽有葯訣》里，90多歲中藥大師雷雨霖就介紹了春季飲食要養陽，而「以蔥、蒜、韭、蒿、芥等辛辣之菜」，在李時珍的《本草綱目》中也有引用到了《風土記》里的主張，這些食物都是養陽的佳蔬良藥。

1.韭菜

有一句俗話說「韭菜春食則香，夏食則臭。」韭菜性溫，最適宜在春天補充人體的陽氣，而且李時珍說過韭菜是肝之菜，是說吃韭菜對人的肝臟功能有益。

從五行的角度來看，春天正好跟五臟之一的肝臟相應。春天，肝氣會旺盛，進而影響到脾胃的消化吸收功能，應增強人體的脾胃之氣。

但是需要注意的是，韭菜不能輕易被消化，所以還是要適量。

2.菠菜

菠菜，是春天蔬菜的主要品種之一，菠菜的綠看著也舒服，而且吃起來柔嫩，味道很美，營養豐富。用洋蔥涼拌菠菜，或是炒著吃，胡蘿蔔炒菠菜，蒜蓉炒菠菜等都是不錯的選擇。

3.薺菜

陽春三月，正是採摘薺菜的時候，而且薺菜是野菜，到處都有，在田野、路旁、庭院，這些地方都可以看見野生的薺菜，有諺語說「三月三，薺菜當靈丹。」

中醫學認為，薺菜可清肝明目，清熱利尿，對月經過多、高血壓等有一定的療效。薺菜這麼受歡迎，不是因為偶然，真的是因為它對人體有很多益處。

4.草莓

草莓是春天的時令水果，中醫學認為，草莓味甘、性涼，有潤肺生津、健脾和胃的功效。飯後吃幾顆草莓，也會有助於消化開胃，而且草莓的營養成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會上火，是男女老少都適合的水果。

難怪在很久以前的歐洲，草莓就有「水果皇后」的美稱。挑選草莓要注意不要挑到畸形草莓，可能這種草莓往往在種植過程中使用了某些促進生長的激素，恐對身體健康有影響。

雷雨霖介紹，除了上面說的果蔬之外，還有一些當季蔬菜，如芹菜、油菜、萵筍、香椿菜、花椰菜、甜豆、豌豆等也可以多吃一些。水果有菠蘿、番石榴、青棗、枇杷、桑葚、櫻桃、蓮霧等都適合在春天吃。