春季飲食要養陽!中藥大師推薦這4款時令果蔬
春天,是萬物復甦的季節,談到飲食養生,最好莫過於讓陽氣充實,增強抵抗力,所以應吃一些能夠起到溫補人體陽氣的食物。
在著作《大國醫·長壽有葯訣》里,90多歲中藥大師雷雨霖就介紹了春季飲食要養陽,而「以蔥、蒜、韭、蒿、芥等辛辣之菜」,在李時珍的《本草綱目》中也有引用到了《風土記》里的主張,這些食物都是養陽的佳蔬良藥。
1.韭菜
有一句俗話說「韭菜春食則香,夏食則臭。」韭菜性溫,最適宜在春天補充人體的陽氣,而且李時珍說過韭菜是肝之菜,是說吃韭菜對人的肝臟功能有益。
從五行的角度來看,春天正好跟五臟之一的肝臟相應。春天,肝氣會旺盛,進而影響到脾胃的消化吸收功能,應增強人體的脾胃之氣。
但是需要注意的是,韭菜不能輕易被消化,所以還是要適量。
2.菠菜
菠菜,是春天蔬菜的主要品種之一,菠菜的綠看著也舒服,而且吃起來柔嫩,味道很美,營養豐富。用洋蔥涼拌菠菜,或是炒著吃,胡蘿蔔炒菠菜,蒜蓉炒菠菜等都是不錯的選擇。
3.薺菜
陽春三月,正是採摘薺菜的時候,而且薺菜是野菜,到處都有,在田野、路旁、庭院,這些地方都可以看見野生的薺菜,有諺語說「三月三,薺菜當靈丹。」
中醫學認為,薺菜可清肝明目,清熱利尿,對月經過多、高血壓等有一定的療效。薺菜這麼受歡迎,不是因為偶然,真的是因為它對人體有很多益處。
4.草莓
草莓是春天的時令水果,中醫學認為,草莓味甘、性涼,有潤肺生津、健脾和胃的功效。飯後吃幾顆草莓,也會有助於消化開胃,而且草莓的營養成分容易被人體消化、吸收,多吃也不會上火,是男女老少都適合的水果。
難怪在很久以前的歐洲,草莓就有「水果皇后」的美稱。挑選草莓要注意不要挑到畸形草莓,可能這種草莓往往在種植過程中使用了某些促進生長的激素,恐對身體健康有影響。
雷雨霖介紹,除了上面說的果蔬之外,還有一些當季蔬菜,如芹菜、油菜、萵筍、香椿菜、花椰菜、甜豆、豌豆等也可以多吃一些。水果有菠蘿、番石榴、青棗、枇杷、桑葚、櫻桃、蓮霧等都適合在春天吃。
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