香椿只會炒雞蛋？和這個一起吃營養更好，清熱化痰、止咳平喘

每年春季，都是香椿上市的季節，一般家中常做的就是香椿炒雞蛋或香椿攤雞蛋。這麼美味的時令美食只一種做法多少有些可惜了。今天介紹一道香椿春筍，營養更加風味，味道還很鮮美。

香椿和春筍可以說是營養上的最佳搭配，兩者一同食用可以清熱解毒、化痰利濕，對於去除春季的燥火有很好的功效，並且平心靜氣，有助於我們的身體健康。

香椿春筍

主料：香椿、春筍

調料：蔥、鹽、黃酒、澱粉、香油

做法：

1.將香椿去掉老根洗凈，春筍去皮切片，蔥切末備用。

2.鍋中燒水，加少許鹽，煮開後放入筍片，燙熟後撈出。再放入香椿，待把紫紅色燙成綠色後撈出瀝水

3.鍋中熱油，溫熱後下入蔥花熗鍋，出香後放入筍片，再烹入少許黃酒提香

4.待酒氣揮發後放入春筍，加少許鹽調味，翻炒至香椿軟熟後用水澱粉勾薄芡，在淋幾滴香油後出鍋即成

提示：最後的芡汁一定要稀一些，只為了幫助掛住鹹味即可

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