糖尿病食譜｜西紅柿炒包菜

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西紅柿炒包菜

材料：

西紅柿120克，包菜100克，圓椒50克，植物油、鹽、蔥段各適量。

做法：

1、將西紅柿、包菜、圓椒洗凈，切小塊。

2、鍋置火上，倒油燒熱，放薑片和蔥段炒香，然後倒入圓椒、包菜，最後放西紅柿，翻炒至熟後用鹽調味即可。

營養師點評：

西紅柿每百克熱量為13千卡，是糖友理想的蔬菜，特別適合加餐吃，其中所含的番茄鹼、紅漿果素等成分，可輔助降血糖。

圓椒每百克熱量23千卡，調節糖代謝，經常食用可預防糖尿病合并神經和血管病變。青椒所含的辣椒素也有利於降低血糖。

包菜每百克熱量為22千卡，捲心菜富含維生素E，可促進體內胰島素分泌，常吃還可有效預防視網膜病變及心臟病等併發症。

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