糖尿病食譜｜韭菜炒豆皮

韭菜炒豆皮

材料：

韭菜100克、豆腐皮150克，植物油、姜、鹽各適量。

做法：

1、韭菜洗凈，切段；豆腐皮洗凈，切絲；姜切片備用。

2、鍋置火上，倒油燒熱，放薑片炒香，再放豆腐絲翻炒，最後倒入韭菜，熟後用鹽調味即可。

營養師點評：

公眾平台「糖尿病家庭調養」告訴大家：本食譜熱量較低，適合糖友食用。 韭菜每百克熱量為26千卡，（每天50~100克為宜），具有活血散瘀、健脾助陽、通便減肥的作用。但性溫熱，陰虛火旺者不宜多食。

豆腐皮每百克熱量為201千卡，含有豐富的鎂、磷、鉀、維生素E等營養素，以及人體所需的8種氨基酸，經常食用可提高機體免疫力。