它們賣價雖不及燕窩、蟲草，但營養價值卻很獨特！

小編導讀

日常生活中，常見的白色食物有大豆、大蒜、大米、燕麥、菜花、白蘿蔔、白菜、蓮藕、竹筍、冬瓜、蘑菇、雪梨、山藥(淮山)、百合、銀耳，以及牛奶、豆腐等。它們雖不及燕窩、蟲草等傳統補品的血統高貴，但每一種白色食物都有其獨特的營養價值和健康意義。

銀耳羹

用料：銀耳10g， 蓮子6g， 紅棗10枚。冰糖適量，水澱粉適量。

銀耳又稱白木耳，銀耳味甘淡、性平，無毒，入肺、胃、腎三經。

主治：適用於肺熱咳嗽、肺燥乾咳、胃腸燥熱、便秘等症。銀耳被譽為「長生不老葯」、「延年益壽品」、「菌中之王」，具有滋潤而不膩滯的特點，對體虛、久病初愈。

做法：

1、銀耳撕成小朵，越小越好。用保溫瓶或保溫杯。把銀耳放入保溫杯，倒入沸水，蓋好蓋子。泡發8個小時。

2、將泡好的銀耳加適量的水，加入蓮子6g， 紅棗10枚。冰糖適量，水澱粉適量熬十幾分鐘就能熬出粘稠狀。

功效：生津潤肺、益氣活血、滋陰養胃、補腦強心。

主治：適用於智力、記憶力不佳者，也是一道可以美容的食品噢，深受女士歡迎。

服用注意：不宜用其它補藥的病人及陰虛內熱，內熱而有出血傾向者更為適用。要注意的是感冒初起口乾者忌用，或風寒感冒，如感冒怕冷、咳嗽、痰多清稀如水者忌服；糖尿病患者忌食。

蓮子性平、味甘澀，有益心、補腎、止瀉、固精、安神之效。大棗性溫、味甘，其維生素含量為水果之冠。每百克鮮棗所含維生素C的量為柑桔的8-17倍，為香蕉的50-100倍，為蘋果的50倍，有活維生素丸之稱。有益氣補血、健脾和胃、補血臟、治虛損、以及抗癌防癌之功效。銀耳蓮子糖羹有較強的滋補健身功能，是傳統的潤膚養顏佳品。

五汁蜜膏

用料：鴨梨1000克，白蘿蔔 1000克，生薑250克，煉乳250克，蜂蜜250克。

做法：將梨洗凈，去核；白蘿蔔和生薑洗凈。以上3味分別用紗布絞取汁液。將梨汁和蘿蔔汁放在鍋內，先用武火煮沸，再用文火煎熬，濃縮至膏狀時，加人薑汁、煉乳和蜂蜜，攪拌均勻，繼續煎熬，煮沸後停火。晾涼，盛人瓶內。每次1 湯匙，每日2次，用沸水沖化飲用。

主治：肺陰虧虛，虛熱內燥，午後低熱，久咳不止，痰少質黏，心煩不安，大便秘結，小便短黃。

服用注意：糖尿病患者慎用。

赤蓮仙子湯

用料：干銀耳、蓮子各15克，赤小豆30克，冰糖適量。

做法：干銀耳泡2小時，去雜洗凈，撕成小朵；蓮子、赤小豆分別洗凈，備用。將蓮子、赤小豆放入鍋內，加水適量，大火燒沸，改用文火煮1小時，加入銀耳、冰糖，再煮15分鐘即可。

功效：清熱解毒、除煩止渴、養心安神、健脾之效。

主治：可用於脾虛泄瀉；兒童腸胃消化不良，整日焦躁不寧，或是飲食日見減少，可用蓮子。老年人失眠而多夢，神思煩亂，可用蓮子，能安卧寧神助睡眠。

服用注意：是一款非常好的滋補養生保健湯，但消化不良與大便燥結者不宜食用;糖尿病患者忌食。

蓮子是收斂強壯的藥品，能補中安心止瀉，李時珍《本草綱目》說：「蓮子能夠厚腸胃，治白帶。」蓮子有收斂作用，常食可治療脾虛泄瀉；兒童腸胃消化不良，整日焦躁不寧，或是飲食日見減少，可用蓮子。老年人失眠而多夢，神思煩亂，可用蓮子，能安卧寧神助睡眠。

蘿蔔茅根湯

用料：白茅根25克(鮮白茅根加倍)，蔥白5節，白蘿蔔250克。

做法：白蘿蔔去皮，洗凈切塊，與其它材料一起放入鍋里，加清水煮至蘿蔔爛熟即可。代茶飲用。

功效：扶正祛邪、清熱涼血。

主治：治療流行性感冒，去掉蔥白能治療燥熱引起的鼻出血。

大蒜粥

用料：大蒜頭30g，粳米100g。

做法：將大蒜去皮，先放入開水中煮一分鐘後撈出；取入粳米100克於水中煮成稀飯，將熟時，再將大蒜頭重新放入粥中煮熟，熟後可加適量豬油、食鹽調味食用。有止痢疾，降血壓，抗癆作用。煨熟、煮粥、絞汁用，每次15—50克。

功效：溫中健脾、行滯消食、解毒、殺蟲。

主治：適用於急慢性痢疾，肺結核，中老年人高血壓，動脈硬化症。若肺結核咯血者，另加白及粉5克滲入稀飯同煮食。肝炎、胃熱或常有口乾口苦者忌食。

服用注意：陰虛火旺者，以及目、口、齒、喉、舌諸疾和時行病後均忌食。

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