糖尿病人這麼吃饅頭血糖不高

白飯、麵條、饅頭都屬於主食類，含豐富的碳水化合物，可以供給人體能量，但若過量食用容易引起血糖波動，尤其對糖尿病患者來說，血糖忽高忽低容易增加身體負擔（尤其是心血管），不利健康。

【 饅頭控制份量無糖全麥雜量較佳】

為了控制血糖，這些澱粉類食物並非不能吃，應該控制份量，以及選擇膳食纖維含量較高、精緻糖較低的種類。一般市售饅頭的麵皮在製作過程中往往會添加精製糖，讓外皮的口感更美味，卻也容易影響血糖波動。

建議糖友挑選無糖、全麥、雜糧的產品，比較能控制血糖。

除了選擇不加糖的產品，挑選全麥、雜糧的饅頭，是因為同時吃進相對較多的膳食纖維，有助於延緩血糖上升。

或使用老面、酵母製作而成的傳統山東大饅頭，減少精緻糖的攝取量。另外，也非常推薦自己動手做饅頭才能掌握食材內容！

早餐吃饅頭雞蛋　搭配涼拌菜

若是把饅頭當作早餐，吃進了碳水化合物，別忘了還要補充蛋白質和膳食纖維，營養才均衡，控糖能更得心應手！

建議搭配一顆水煮蛋或茶葉蛋加上涼拌菜（小黃瓜、大西紅柿或圓白菜）一～二份，或是午餐再吃多一些蔬菜。

一份生食蔬菜等於100公克，熟食蔬菜等於一般飯碗的5分滿；假如口乾想攝取液體，建議選擇無糖豆漿或牛奶240毫升，來取代喝粥或其他含糖飲料。

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