路邊的野菜不能隨便采

因為不懂得野菜，所以我對野菜是一竅不通，過去總看誤食野菜中毒的案例，所以對待野菜小編我是敬而遠之。今天就帶大家科普一下，哪些野菜能吃，哪些野菜不能吃。

薺菜作為野菜中比較被大家熟知的角色，因味道鮮美而被大家口口相傳，它營養價值豐富，富含氨基酸達11種之多。它所含有的薺菜酸具有止血的作用，可縮短出血和凝血時間。薺菜可以降低血液及肝臟的膽固醇和甘油三酯的含量，還能降血壓。

馬齒筧也可以叫護心菜。因為葉子似馬齒狀而得名，含有豐富的鉀鹽、黃酮類、生物鹼等成分，還含有ω-3脂肪酸，可預防膽固醇在血管壁沉積而發生動脈硬化，從而預防冠心病的發生和降低血壓。

蒲公英，在東北的一個名字叫婆婆丁，含有蒲公英醇、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分，具有清熱解毒的功效。胡蘿蔔素、維生素C和礦物質也很豐富。建議懷孕的准媽媽們如果在孕期有嗓子發炎，又不能亂吃藥的情況下可以喝一些蒲公英晒乾的根泡的水，效果很明顯。

鑒別野菜是否有毒？

簡單品嘗，將野菜燙熟後，品嘗味道，明顯有苦澀味道，則表示有毒性。有苦味表示含有生物鹼、配糖體等物質，有澀味表示含有單寧，必須經過處理去毒方可食用。這種鑒別方法小編不建議大家採用，野菜這種蔬菜，就跟著鄰居們身後采，她們采什麼你采什麼不確認的都不要去嘗試，吃壞了不好玩了就。而且最後采完後要請懂的朋友再檢查一遍，不要給毒野菜任何的機會。

去郊區千萬別隨便采野菜

住的小區到了春季物業會噴農藥為了防止野草叢生，而且還會有各種狗狗的糞便。郊區的野菜就安全嗎？不一定，城郊田地里的野菜雖然看上去總是油綠的，有可能是被農民伯伯噴了農藥，致使生長在其中的野菜也受到農藥污染。有的野菜生長在工業廢水流經的草地或生長在馬路兩旁，因遭受廢水、汽車尾氣等污染，導致其汞、鉛等重金屬含量及其他有害物質含量高，食用後很容易中毒。所以食用野菜應有所選擇，最好不要隨意採摘，切莫拿自己的身體當兒戲。

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