平時我們經常能聽到這樣的話

「糖吃多了容易得糖尿病。」

「糖只能供給熱量，沒有其他營養素價值。」

「愛吃糖的小孩骨折率高。」

......

從這些平時常聽到的言語中可見，大眾對糖的認識還存在著許多誤區。

首先我們來了解一下 「糖」的類別。血糖或尿糖中的「糖」,指的是葡萄糖。

其次,本題目中或一般人所說的「糖」,往往指白糖、食糖，學名叫蔗糖。

我們這次講的是蔗糖。今天在這裡，就來為糖平個反。

誤區一 ： 糖對人體危害很大

糖是人體內產生熱能的重要物質。人的生命就像需要水、無機鹽、蛋白質、脂類、維生素一樣需要糖類。在健康狀態下，體內的血糖要維持一定的濃度，才能保證細胞進行正常的代謝和器官的正常功能。

如果短時內攝入的糖量較多，人體還能啟動它的自調功能，將超過闌值的血糖由腎臟排出。從理論上講，人食的蔗糖本身是不會產生殘留物而危害人體健康的。

德國9個研究所的生物化學專家經過4年的合作研究後得出：糖不僅是一味不可缺少的食物成分，而且還有重要的藥用價值。比如：糖里含有一種能夠有效抵禦侵入機體的若干種傳染病病原體的物質。糖中的化合物對於提高人的機體，預防腫瘤、心血管系統破壞、風濕病等，也有重要作用。

美國權威的食品與衛生監督局(FDA)的調查打破傳言證實：心臟病、肥胖病、糖尿病、齲齒等疾病與吃蔗糖無直接關連。

誤區二： 糖尿病是吃糖過多引起的

這是一個很普遍的錯誤認知。一般人認為，既然是血中「糖」多了而且從尿中溢出，那麼糖尿病當然是因為吃糖過多引起的。

其實即使多吃蔗糖，只要胰島功能正常，能分泌足夠的胰島素，這些糖仍能被胰島素代謝而使血糖正常。當然，蔗糖吃得過多會對糖尿病發病有間接影響，那是因為蔗糖也能產生能量，能量過剩使人肥胖，而肥胖是引起糖尿病的一個重要因素。

誤區三：糖尿病患者不能吃糖

人們普遍認為糖尿病患者不能吃糖，理由是「糖吃多了會引起糖尿病」。所以才會有那麼多無糖月餅、無糖餅乾、無糖奶粉，等等。

如果吃葡萄糖，可立即使血糖升高，當然不行。

那如果吃蔗糖又會如何呢？

有數十位科學家對此做了長期(28天)或短期的研究。即把糖尿病患者分成兩組，一組是無蔗糖的飲食，另一組的飲食熱卡相同，但用蔗糖代替部分澱粉。結果兩組的血糖值相同。當然，如果在原來的熱卡以外，再外加蔗糖，則會使血糖升高。

所以，血糖控制的關鍵是控制攝入的熱卡總量，而與是蔗糖還是澱粉無關。因此「恐糖症」是沒有科學根據的。

東科教授提醒：

總而言之，我們不必「談糖色變」，但也不能多吃蔗糖，適量用作調味品是可以的，關鍵還是控制好飲食的總熱量。

希望大家養成好習慣，購買食品時不要忘記看食品標籤中的蔗糖含量，糖尿病患者尤其要重視！

本文由東科教授談養生專家團隊原創，轉載需授權！