春季養肝就靠它！周末就買來吃吧！

有人把韭菜稱為"春菜第一美食"，但你可能不知道韭菜也是春季養肝第一美食！

春養肝正當時

從中醫講，韭菜可以益肝健胃。春天萬物生髮，於五行之中的「木」屬性。肝臟，也被歸屬於「木」的屬性。兩者皆為「木」，可見春天養肝是一件非常明智的事情。所以春天非常適合吃韭菜。

雖然韭菜全年都能吃到，但數春季的韭菜最鮮嫩可口。春天的韭菜葉似翡翠，根如白玉，脆嫩鮮美，清香馥郁，這是因為它經歷了一個嚴冬的「養精蓄銳」，根和莖貯存了大量養分。

韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

在春季多吃韭菜可以養肝，增強脾胃之氣。韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助於人體提高自身免疫力。

春季溫補肝腎、溫中行氣、散血解毒、保暖健胃，這樣的韭菜一定要端到家裡的餐桌上哦！