一個技巧讓豬肝無腥味，又香又嫩，口口過癮！

●●土匪豬肝●●

今日美食——土匪豬肝

今天分享給大家一道外焦內嫩土匪豬肝的做法，名字聽著霸氣，確是一道美味的地道好菜，那讓我們開始吧。

●●食材●●

豬肝：500g

青紅尖椒

韭黃

姜、蒜

配料

食用油、鹽、料酒、澱粉、醋、生抽、老抽、雞精

- Step 1 -

▲豬肝洗凈後，切厚片，這樣不容易炒老；

- Step 2 -

▲豬肝切好後加1勺醋，用手抓勻，醋可以去腥味，然後用清水泡洗，洗去醋味和血水；

- Step 3 -

▲豬肝瀝干水分後放入1勺料酒，1點點鹽，1小勺澱粉，用水抓勻，腌制10分鐘；

- Step 4 -

▲趁著這個時間將青椒切斜片，紅尖椒切斜片，韭黃切末；

- Step 5 -

▲鍋內放4勺油燒5成熱，放入腌好的豬肝，炒變色後盛出；

- Step 6 -

▲另起一鍋燒熱2勺油，放入姜蒜，青紅椒，炒出香味，放入豬肝，加2勺生抽，1勺料酒，翻炒均勻，加1點點老抽調色，放適量雞精，1小勺鹽調味，開大火翻炒，最後放入韭黃，翻炒幾下後就完成啦；

- Step 7 -

▲這樣做出來的豬肝，香辣霸氣、口感鮮嫩、野性十足，大塊的豬肝吃著相當過癮，趕緊來試試吧！

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