腌制食品對身體並不是百害而無一利，一點營養都沒有！
腌透的腌制食品並不用擔心亞硝酸鹽，大家擔心腌制食品的一個重要原因是它的亞硝酸鹽。不過，只要是腌制時間足夠，腌透的腌制食品都不用太擔心它的亞硝酸鹽。
一般來說，腌菜中亞硝酸鹽最多的時候出現在開始腌制以後的兩三天到十幾天之間。我國北方地區腌鹹菜、酸菜的時間通常在一個月以上，南方地區腌酸菜、泡菜也要20天以上，這時候拿出來吃，總體上是安全的。
腌菜的另一個問題是很多人認為它沒有營養 ，毫無營養價值。其實，這個說法也冤枉它了。腌制食品也含對身體有益物質，醬菜和腌菜雖然會破壞維生素，但是有膳食纖維和礦物質並不會破壞，如鈣、鎂、鉀等都還在。
一些腐乳、泡菜等發酵製品還會產生一定量的B族維生素等有益物質，因此，少量吃還是可以的。
總的來說，只要是腌制時間充分的酸菜、醬菜等腌制食品均不會引起中毒，是可以安全食用的，它也能提供一部分營養。
※榴槤的營養價值堪比三隻老母雞！
※切記！寶寶出現這些癥狀，可能是營養不良啦
※擔心孩子營養不良加奶粉 半月大女嬰腸壞死！家長一定要警惕！
※東北媳婦的一日三餐：點滴家常菜，好吃到停不了筷，健康又營養！
※酒棗的簡介以及營養價值介紹
TAG:營養 |
※無糖食品不一定真的無糖，卻有很多益處！
※這一物不僅是健康食品，還是祛病的良藥，多吃還能減肥！
※這款零食就這樣隨便一弄就可以吃的食品，可惜很多人都不知
※常吃這6種垃圾食品，怪不得你健身沒有效果！
※這四類人不適合食用感冒藥，但可以食用這幾種營養食品來改善身體
※不是所有的食品添加劑都是不好的，這幾個就很好
※油炸食品真的一無是處嗎？沒想到竟還有這種操作
※夏季常吃這幾種食物去熱散火還對身體有益，也是良好的潤膚食品
※吃多這些垃圾食品會導致肥胖，你還在吃？常吃這些食物對身體有益
※多數人都把它當抗癌減肥最佳食品，卻不知這幾類人是不能吃的！
※孕期就算再嘴饞，也別吃這兩樣食品，對胎兒不好！
※嘗起來並不太甜的食物就是無糖食品了嗎？一定要注意嘍
※腌制食品，這樣吃就不怕致癌物質了！
※油炸食品也不是一無是處，忌反覆用油和吃太多啊
※這幾種食品被稱為健康食物，其實根本不健康！還有害！被騙了這麼多年，一定要擦亮眼睛
※一直被認為的垃圾食品，還有這麼多的營養啊！
※這7種常見的兒童食品，對寶寶健康百害而無一利，你一定要知道
※有胃炎的人，這幾種食品是不能碰的，不然又要胃疼的難以忍受了
※超市賣的一種養胃食品居然一點都不養胃，吃多了只會發胖！