油條真的是添加了洗衣粉的嗎？

同購買了好幾家的油條，吃的味道各不相同，有的有一股清香味，值得懷疑。

左至右油條：添加明礬、無添加、添加洗衣粉

炸油條真的添加洗衣粉，炸出來的油條，吃起來柔軟。特別好看，長數量，油條就是涼了也不頂牙。在我們那裡，沒結婚的走親戚，在收麥前和收麥後，都會炸一籃子油條看老丈人。真實事，我們農村家家戶戶都會用。

不但炸油條加洗衣粉，就是養牛，都還添加化肥，這樣養出的牛壯。到地里耕地有力，力氣大，真事。具體什麼好處，什麼壞處不知道。都是這樣，一家跟一家學的。

傳統油條的確是用明礬的，至於什麼洗衣粉的就不太清楚了，沒做過，不好下結論。

我來給大家簡單講一下這方面，減少大家對這方面的誤解。

釩的成份是硫酸鋁鉀和硫酸鋁氨，為什麼現在不讓添加明礬，就是把控不好會造成鋁超標，鋁攝入量過大會造成智力下降，記憶力減退。國家現在對油炸這塊沒有特別限制，但包子，饅頭等蒸製品是不可添加的，一但添加發現會觸犯法律的，所以在這裡希望從業者多關注食品安全，不要走上犯罪的道路。

我是做餐飲的，油條炸制這一塊，我們從上這一頂開始就一直做無鋁配方，可能有的人會產生懷疑認為不用礬做出的油條都是騙人的，實際上並不是這麼一回事，真正的無礬油條做出的是非常好吃的，油條內部孔洞均勻，有淡淡的面香。市面上確實有冒充無礬油條的，但是非常容易區別，礬油條會很軟，放置時間長更軟，而且有濃濃的鹼味，澀澀的口感，還有一種就是大家提到碳氨油條，他應不屬於礬油條行列，油條炸制完成形，外觀好看，但打開能聞到重重氨氣味，也就是化肥的味道，至於有無危害，本人沒去深入研究，但感覺盡量少食用。

食品安全無小事，掙錢的時侯對得起自已的良心，現在從業者很多文化層次不高，從小地方學了所謂的技術，這種技術有可能已經過時或者是存在食品安全，但是自己蒙在鼓裡，對此應多學習，不要一條魚腥了一鍋湯，這個行業有很多人需要用他來吃飯。

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