紫色食物抗氧化強，但這類人就要小心點吃
據說紫色食物能抗氧化？
這一次，這個叫「據」的小青年總算沒亂說了，紫色食物之所以是紫色而不是紅橙黃綠藍色，主要是它那抗氧化力、殺菌力強的花青素的功勞。
是不是看到「抗氧化」「殺菌」這兩個詞就開始小激動了，彷彿下一秒就能看到長生不老容顏永駐的大門會閃閃發光向你敞開……
趕。緊。醒。醒。
紫色食物雖然好，但沒那麼神，吃不對，壞處還真不小。
吃不對，會怎麼樣？
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紫色食物，還真有兩把刷子。
它不僅有助於抗癌，緩解視覺疲勞、視覺模糊、眼睛脹痛、畏光、乾澀，預防和緩解泌尿系統感染，還能預防胃潰瘍。
它的抗氧化能力也不總是好的，有時候它就是魔鬼。
比如對於腸胃不好的鄉親，特別是已經患有胃潰瘍的鄉親，過強的抗氧化作用就容易對他們的胃粘膜產生刺激，甚至加重病情。
所以，這類鄉親就要少吃點紫色和其它有抗氧化作用的果蔬了。
紫色主食，吃這些
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01. 紫米–
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紫米和黑米，其實就是一個東西。
並不是紫米跑去曬了太陽變成了黑米，而是因為乾的黑米中花青素含量非常高，紫得發黑了……
紫米保留了富含纖維、礦物質
（尤其是鐵）
和 B 族維生素的外層，不像普通白大米，是非常棒的全穀物雜糧。此外，有研究發現，紫米能夠降低酒精對肝臟的損傷，
所以，喝酒的時候，別忘了上一盤全谷雜糧。–
02. 紫薯–
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紫薯特有豐富的花青素，礦物質也比普通紅薯的含量高。
有些人在遇到紫薯變綠、變藍的情況時，就會懷疑紫薯不是純天然。
可紫薯卻是妥妥的純天然，之所以變色，是因為它那嬌氣又敏感的花青素容易遇酸變紅，遇鹼變藍變綠。
雖然此時的花青素的活性會受到影響、保健作用會打折，但真心不是食物變質。就不要再著急把它丟掉了。
紫色水果，吃這些
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01.紫葡萄、紫提子、藍莓、桑葚–
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它們都含有豐富的花青素、維生素 C，
擁有「超級水果」之稱的紫葡萄還額外含有白藜蘆醇。花青素有助於改善皮膚的血液供應，而豐富的維生素 C 有助於鐵的吸收
，所以，對於提升顏值是有一定幫助的。（劃一個大重點）
堂主要提醒的是，超市裡那些賣得死貴死貴的藍莓、提子，它們的營養價值也高不了太多，喜歡吃就買，沖著功效的話就請捂緊錢包。
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02.李子–
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李子皮難嚼，所以很多人都不愛吃。
真可惜。
其實大量的花青素都在李子皮裡面，而且李子皮還是膳食纖維的好來源，
洗一洗，搓一搓，就吃了吧。
紫色蔬菜，要這麼吃
紫色蔬菜有很多，像紫色的西藍花、紫色的胡蘿蔔、紫色山藥、紫色土豆、紫色玉米……都是天然的紫色食物，可以放心吃。
要想最大程度地保留營養，除了避免長時間浸泡，還可以加一些酸性的醋或是檸檬，能讓花青素變得更穩定。
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01.紫甘藍–
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紫色蔬菜有很多，像紫色的西藍花、紫色的胡蘿蔔、紫色山藥、紫色土豆、紫色玉米……都是天然的紫色食物，可以放心吃。
要想最大程度地保留營養，除了避免長時間浸泡，還可以加一些酸性的醋或是檸檬，能讓花青素變得更穩定。
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02.紅莧菜–
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紅莧菜，是三高人群和女同志們的首選蔬菜。
它的膳食纖維和類胡蘿蔔素的含量都十分突出，鐵含量也很高。
不過呢，口感會有點澀，可以先焯一下再烹調。
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03.茄子–
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茄子在紫色蔬菜的營養排行榜上，肯定是落榜的，從淺淺的茄子肉中就可以看出。
至於說它減壓減脂也都是假的。
更主要的是，它還特別吸油吸鹽
，所以，鄉親們就要盡量避免紅燒茄子、魚香茄子、地三鮮，不如蒸著吃，或者拌著吃。
紫色食物雖好，但是……
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也別太迷信
紫色食物雖然「抗氧化」，但它和鄉親們想的「抗老化」「抗衰老」是有實質意義上的差別的，並沒有那麼神。
真的，沒有一種或是一類食物可以一次性滿足人體那麼多的需求的。
吃紫色食物的同時，也別忘了我們要食物多樣、均衡搭配、適量食用的膳食原則。
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